CS
C 252/38
Úřední věstník Evropské unie
1.7.2022
„Během přepravy na jatka, v místech pro odpočinek a v ohradách pro dobytek na jatkách musí být zvířata držena odděleně od zvířat nezpůsobilých pro certifikaci.“
Z mě na Změna 14 (4 Důkaz původu) O dův od ně n í Požadavky uvedené v tomto oddíle byly přezkoumány, aby byla odstraněna ustanovení, která jsou neaktuální nebo s ohledem na stávající právní předpisy nadbytečná nebo která by měla být součástí inspekčních postupů spíše než samotné specifikace.
Aktualizují se ustanovení týkající se registrace subjektů, a to s ohledem na požadavky tohoto druhu v souvislosti s oficiálními inspekcemi.
Předchozí znění: „Každé místo prodeje musí vést a každý den aktualizovat tyto záznamy: příjem a výdej certifikovaného masa, certifikační značky držené a vydané spotřebitelům.“ „V prostorech certifikačního orgánu se musí nacházet tyto rejstříky a dokumenty: rejstřík podniků, důkaz, že výrobce je členem systému označení původu, rejstřík jatek, rejstřík porcovacích a balicích místností, rejstřík míst prodeje, seznam vydaných certifikačních značek (uvádějící datum vydání, počet certifikačních značek a subjekt, který je obdržel), záznamy o doručeních vydaných předčíslovaných knih o odeslání (díky kterým musí být možné rekonstruovat záznamy o jatečně upraveném těle), které musí zahrnovat záznamy o tom, jak spolu korespondují odeslané zásilky a vydané certifikační značky, a které budou doprovázet a identifikovat jatečně upravená těla nebo půlky či čtvrtky jatečně upravených těl na cestě z jatek do porcovací a balicí místnosti nebo k řezníkovi.
Záznamy vedené v těchto knihách budou každý měsíc centralizovány; seznamy porážek, které každý měsíc zasílá agent autorizovaný certifikačním orgánem (uvádějící identifikační čísla zvířat a příslušná pořadová čísla na jatkách); jak mezi sebou korespondují certifikační značky používané každým ze subjektů ve výrobním odvětví; pro každá jatka kódy, jména chovatelů, adresy a počty podniků, z nichž pocházejí poražená zvířata.“ „Veškerá místa prodeje veřejnosti (řeznictví, prodejny, supermarkety nebo restaurace) musí být zkontrolována certifikačním orgánem a schválena seskupením držícím právo na používání označení původu.
Schválení může být uděleno pouze těm místům prodeje, v nichž jsou zdravotní a hygienické podmínky v souladu s platnou legislativou.
V případech, kdy je maso prodáváno maloobchodně a není balené, musí být vystaveno odděleně a/nebo prodáváno na výlučné bázi pouze v určité dny.
Certifikační orgán musí ve všech případech zaručit identifikaci a původ kusů a/nebo porcí a snažit se zajistit, že se předejde jakémukoli zmatení spotřebitelů.
Spotřebitelům musí být v místě prodeje k dispozici informační letáky obsahující stejné informace, které jsou zobrazeny na označení ‚označení původu‘ připevněném k obalu.
Ve všech místech prodeje musí být vystaven ‚identifikační štítek‘ povolující prodej, a to na místě jasně viditelném spotřebitelům.
Pokud je zařízení povolení k prodeji odňato, musí být tento štítek odstraněn.“
Nové znění: (vypouští se) Metoda produkce Z mě na Změna 15 O dův od ně n í Provádí se změna textu popisujícího řízení krmení, která je menšího rozsahu, a to za účelem zlepšení jeho adaptace na zacházení s mladými zvířaty.
Tradiční systém je založen na tom, že dospělá zvířata jsou každý den vyháněna na pastvu, s výjimkou nepříznivého počasí.
Dospělým skotem se rozumí zvířata starší dvanácti měsíců, tj. zvířata klasifikovaná v kategoriích mladý býk a kráva, která se krmí na neobhospodařované půdě v hornatých oblastech.
Mladá zvířata však zůstávají v podniku a čekají, až se jejich matky vrátí z pastvy, aby se mohla nakrmit jejich mateřským mlékem.
Důvodem pro toto oddělené zacházení je skutečnost, že pro mladá zvířata je obtížné snášet tuhou zimu venku a doprovázet stáda dospělých zvířat během jejich každodenních dlouhých přesunů do mokřin a na obecní pastviny, z nichž mnoho se nachází v kopcovitém a nerovném terénu a je obtížné se k nim dostat.
Je nutno zmínit, že zvířata mohou cestou z podniku na pastviny a obecní pastviny a zpět denně ujít několik kilometrů.
Pokud by mladá zvířata měla na těchto cestách doprovázet své rodiče, jakost jejich masa by značně poklesla, zejména pokud jde o jeho vlastnosti a ceněnou měkkost.