SV
17.6.2022
Europeiska unionens officiella tidning
C 234/9
ÖVRIGA AKTER
EUROPEISKA KOMMISSIONEN Offentliggörande av det ändrade sammanfattande dokumentet efter godkännande av en mindre ändring i enlighet med artikel 53.2 andra stycket i förordning (EU) nr 1151/2012 (2022/C 234/07) Europeiska kommissionen har godkänt denna mindre ändring i enlighet med artikel 6.2 tredje stycket i kommissionens delegerade förordning (EU) nr 664/2014 (1).
Ansökan om godkännande av den mindre ändringen finns i kommissionens databas eAmbrosia.
SAMMANFATTANDE DOKUMENT
”Roquefort” EU-nr: PDO-FR-0131-AM05 – 18 februari 2022 SUB (X) SGB ( ) 1.
Namn ”Roquefort”
2.
Medlemsstat eller tredjeland Frankrike
3.
Beskrivning av jordbruksprodukten eller livsmedlet
3.1.
Produkttyp Klass 1.3 Ost 3.2.
Beskrivning av den produkt för vilken namnet i punkt 1 är tillämpligt ”Roquefort” är en blåmögelost som uteslutande framställs av obehandlad helmjölk från får i enlighet med lokala, traditionella och varaktiga sedvänjor.
Den opressade och icke-värmebehandlade ostmassan ympas med sporer av Penicillium roqueforti, fermenteras och saltas.
Den har en fuktig skorpa och innehåller minst 52 gram fett per 100 gram torrsubstans samt minst 55 gram torrsubstans per 100 gram mogen ost.
Osten är cylinderformad med en diameter på 19–20 cm och en höjd på 8,5–11,5 cm.
Vikten varierar mellan 2,5 och 3 kg.
Ostmassan är krämig och sammanhängande, jämnt grönblåådrad och med särpräglad doft med lätt mögelodör och fin och utpräglad smak.
Osten lagras och mognas under minst 90 dagar från och med tillverkningsdagen. 3.3.
Foder (endast för produkter av animaliskt ursprung) och råvaror (endast för bearbetade produkter) Den mjölk som används kommer från besättningar av mjölkfår av rasen lacaune.
(1) EUT L 179, 19.6.2014, s. 17.