SL
17.6.2022
Uradni list Evropske unije
C 234/9
DRUGI AKTI
EVROPSKA KOMISIJA Objava spremenjenega enotnega dokumenta po odobritvi manjše spremembe v skladu s členom 53(2), drugi pododstavek, Uredbe (EU) št.
1151/2012 (2022/C 234/07) Evropska komisija je odobrila to manjšo spremembo v skladu s členom 6(2), tretji pododstavek, Delegirane uredbe Komisije (EU) št.
664/2014 (1).
Zahtevek za odobritev te manjše spremembe je na voljo za vpogled v zbirki podatkov Komisije eAmbrosia.
ENOTNI DOKUMENT
„Roquefort“ EU št.: PDO-FR-0131-AM05 – 18. februar 2022 ZOP (X) ZGO ( ) 1.
Ime „Roquefort“
2.
Država članica ali tretja država Francija
3.
Opis kmetijskega proizvoda ali živila
3.1.
Vrsta proizvoda Skupina 1.3 Siri 3.2.
Opis proizvoda, za katerega se uporablja ime iz točke 1 „Roquefort“ je sir s plesnivim testom, pripravljen in proizveden izključno iz surovega in polnomastnega ovčjega mleka v skladu z lokalno, stalno in pošteno rabo.
Nestiskanemu in nekuhanemu fermentiranemu in soljenemu testu z vlažno skorjo se doda plesen rodu Penicillium roqueforti, pri čemer mora biti vsebnost maščobe najmanj 52 g na 100 g suhega ekstrakta, vsebnost suhe snovi pa najmanj 55 g na 100 g zrelega sira.
Sir je valjaste oblike s premerom od 19 do 20 cm, višino od 8,5 do 11,5 cm in težo med 2,5 in 3 kg.
Testo je kremasto in dobro povezano ter enakomerno prepredeno z zeleno-modro plesnijo, poleg tega pa ima povsem svojstveno aromo z rahlim vonjem po plesni ter izbran in poudarjen okus.
Sir zorijo in starajo najmanj 90 dni od dneva izdelave. 3.3.
Krma (samo za proizvode živalskega izvora) in surovine (samo za predelane proizvode) Uporabljeno mleko izvira iz čred ovac molznic, ki jih sestavljajo ovce pasme lacaune.
(1) UL L 179, 19.6.2014, str. 17.