SK
17.6.2022
Úradný vestník Európskej únie
C 234/9
INÉ AKTY
EURÓPSKA KOMISIA Uverejnenie jednotného dokumentu zmeneného na základe schválenia nepodstatnej zmeny v súlade s článkom 53 ods.
2 druhým pododsekom nariadenia (EÚ) č. 1151/2012 (2022/C 234/07) Európska komisia schválila túto nepodstatnú zmenu v súlade s článkom 6 ods.
2 tretím pododsekom delegovaného nariadenia Komisie (EÚ) č. 664/2014 (1).
Žiadosť o schválenie tejto nepodstatnej zmeny je uverejnená v databáze Komisie eAmbrosia.
JEDNOTNÝ DOKUMENT
„Roquefort“ EÚ č.: PDO-FR-0131-AM05 – 18.2.2022 CHOP (X) CHZO ( ) 1.
Názov „Roquefort“
2.
Členský štát alebo tretia krajina Francúzsko
3.
Opis poľnohospodárskeho výrobku alebo potraviny
3.1.
Druh výrobku Trieda 1.3.
Syry 3.2.
Opis výrobku, na ktorý sa vzťahuje názov uvedený v bode 1 „Roquefort“ je syr s modrou plesňou, ktorý sa pripravuje a vyrába výhradne zo surového plnotučného ovčieho mlieka v súlade s vernými a tradičnými miestnymi postupmi.
Nelisovaná a nevarená hmota, naočkovaná spórami Penicillium roqueforti, fermentovaná a solená, s vlhkou kôrou, obsahuje pred lisovaním minimálne 52 g tuku na 100 g sušiny a minimálne 55 g tuku na 100 g vyzretého syra.
Má valcovitý tvar s priemerom 19 až 20 cm, výšku 8,5 až 11,5 cm a hmotnosť 2,5 až 3 kg.
Hmota je krémovitá a konzistentná s pravidelnou zeleno-modrou plesňou, veľmi výraznou arómou, miernou plesňovou vôňou a s jemnou a výraznou chuťou.
Syr zreje a dozrieva aspoň 90 dní odo dňa jeho výroby. 3.3.
Krmivo (len pri výrobkoch živočíšneho pôvodu) a suroviny (len pri spracovaných výrobkoch) Použité mlieko pochádza zo stád oviec plemena Lacaune, ktoré sa chovajú na mlieko.
(1) Ú. v.
EÚ L 179, 19.6.2014, s. 17.