PT
17.6.2022
Jornal Oficial da União Europeia
C 234/9
OUTROS ATOS
COMISSÃO EUROPEIA Publicação de um documento único alterado no seguimento da aprovação de uma alteração menor nos termos do artigo 53.o, n.o 2, segundo parágrafo, do Regulamento (UE) n.o 1151/2012 (2022/C 234/07) A Comissão Europeia aprovou esta alteração menor nos termos do artigo 6.o, n.o 2, terceiro parágrafo, do Regulamento Delegado (UE) n.o 664/2014 da Comissão (1).
O pedido de aprovação desta alteração menor pode ser consultado na base de dados eAmbrosia da Comissão.
DOCUMENTO ÚNICO
«Roquefort» N° UE: PDO-FR-0131-AM05 – 18.2.2022 DOP ( X ) IGP ( ) 1.
Denominação « Roquefort »
2.
Estado-Membro ou país terceiro França
3.
Descrição do produto agrícola ou género alimentício
3.1.
Tipo de produto Classe 1.3.
Queijos 3.2.
Descrição do produto correspondente ao nome indicado no ponto 1 O «Roquefort» é um queijo de pasta marmoreada, preparado e fabricado exclusivamente com leite de ovelha gordo cru, de acordo com as práticas, usos e costumes locais.
A pasta não prensada, não cozida, inoculada com esporos de Penicillium roqueforti, fermentada e salgada, de crosta húmida, contém no mínimo 52 g de matéria gorda por 100 g de extrato seco e no mínimo 52 g de matéria seca por 100 g de queijo curado.
Trata-se de uma roda de 19 a 20 cm de diâmetro, 8,5 a 11,5 cm de altura e peso entre 2,5 e 3 quilogramas.
A pasta é cremosa e bem ligada, com veios de coloração verde-azulada uniforme, o aroma muito peculiar, com um odor subtil a bolor e um sabor requintado e forte.
As fases de cura e de maturação do queijo têm lugar durante um período mínimo de 90 dias a contar da data de fabrico. 3.3.
Alimentos para animais (unicamente para os produtos de origem animal) e matérias-primas (unicamente para os produtos transformados) O leite utilizado provém de efetivos leiteiros compostos por ovelhas da raça Lacaune.
(1) JO L 179 de 19.6.2014, p. 17.