PL
17.6.2022
Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
C 234/9
INNE AKTY
KOMISJA EUROPEJSKA Publikacja jednolitego dokumentu zmienionego w następstwie zatwierdzenia zmiany nieznacznej zgodnie z art. 53 ust.
2 akapit drugi rozporządzenia (UE) nr 1151/2012 (2022/C 234/07) Komisja Europejska zatwierdziła niniejszą zmianę nieznaczną w rozumieniu art. 6 ust.
2 akapit trzeci rozporządzenia dele­ gowanego Komisji (UE) nr 664/2014 (1).
Wniosek o zatwierdzenie niniejszej zmiany nieznacznej jest dostępny w bazie danych Komisji e-Ambrosia.
JEDNOLITY DOKUMENT
„Roquefort” Nr UE: PDO-FR-0131-AM05 – 18.2.2022 ChNP (X ) ChOG ( ) 1.
Nazwa lub nazwy „Roquefort”
2.
Państwo członkowskie lub państwo trzecie Francja
3.
Opis produktu rolnego lub środka spożywczego
3.1.
Typ produktu Klasa 1.3.
Sery 3.2.
Opis produktu, do którego odnosi się nazwa podana w pkt 1 „Roquefort” jest serem z przerostem niebieskiej pleśni, przygotowywanym i produkowanym wyłącznie z pełnego surowego mleka owczego zgodnie z lokalnymi niezmiennymi i stałymi praktykami.
Jest to ser o nieprasowanej i niegotowanej masie, zaszczepianej przetrwalnikami Penicillium roqueforti, sfermentowanej i solonej, który posiada wilgotną skórkę oraz zawiera co najmniej 52 gramów tłuszczu na 100 gramów suchej masy i co najmniej 55 gramów suchej masy na 100 gramów dojrzałego sera.
Ser ma kształt walca o średnicy 19–20 cm, wysokości 8,5–11,5 cm i masie 2,5 –3 kg.
Masa sera jest aksamitna i dobrze związana, równomiernie poprzecinana zielono-niebieskimi żyłkami, a jej bukiet jest wyjątkowy – charakteryzuje się lekkim zapachem pleśni oraz delikatnym i wyrazistym smakiem.
Ser dojrzewa i leżakuje przez co najmniej dziewięćdziesiąt dni od dnia jego wytworzenia. 3.3.
Pasza (wyłącznie w odniesieniu do produktów pochodzenia zwierzęcego) i surowce (wyłącznie w odniesieniu do produktów przetwo­ rzonych) Wykorzystywane mleko pochodzi od stad mlecznych złożonych z maciorek rasy Lacaune.
(1) Dz.U.
L 179 z 19.6.2014, s. 17.