17.6.2022
NL
Publicatieblad van de Europese Unie
C 234/9
ANDERE HANDELINGEN
EUROPESE COMMISSIE Bekendmaking van een enig document dat is gewijzigd naar aanleiding van de goedkeuring van een minimale wijziging overeenkomstig artikel 53, lid 2, tweede alinea, van Verordening (EU) nr.
1151/2012 (2022/C 234/07) De Europese Commissie heeft deze minimale wijziging goedgekeurd overeenkomstig artikel 6, lid 2, derde alinea, van Gedelegeerde Verordening (EU) nr.
664/2014 van de Commissie (1).
De aanvraag tot goedkeuring van deze minimale wijziging kan worden geraadpleegd in de eAmbrosia-databank van de Commissie.
ENIG DOCUMENT
“Roquefort” EU-nr.: PDO-FR-0131-AM05 – 18.2.2022 BOB (X) BGA ( ) 1.
Naam/Namen “Roquefort”
2.
Lidstaat of derde land Frankrijk
3.
Beschrijving van het landbouwproduct of levensmiddel
3.1.
Productcategorie Categorie 1.3.
Kaas 3.2.
Beschrijving van het product waarvoor de in punt 1 vermelde naam van toepassing is “Roquefort” is een geaderde kaas die uitsluitend met rauwe, volle schapenmelk wordt bereid en geproduceerd overeenkomstig lokale, eerlijke en vaste praktijken.
Het is een niet-geperste, niet-gekookte, gefermenteerde en gezouten kaas, geënt met sporen van Penicillium roqueforti, met vochtige korst, die minstens 52 gram vet voor 100 gram droge stof en minstens 55 gram droge stof per 100 gram gerijpte kaas bevat.
De kaas heeft de vorm van een cilinder met een diameter van 19 tot 20 centimeter en een hoogte van 8,5 tot 11,5 centimeter, waarvan het gewicht varieert van 2,5 tot 3 kilogram.
Het zuivel is romig en valt niet uit elkaar, is gelijkmatig blauw-groen geaderd en heeft een zeer specifiek aroma met een lichte geur van schimmel; de smaak is fijn en uitgesproken.
De kaas ondergaat een affinage- en rijpingsproces gedurende ten minste negentig dagen vanaf de dag van bereiding. 3.3.
Diervoeders (alleen voor producten van dierlijke oorsprong) en grondstoffen (alleen voor verwerkte producten) De gebruikte melk is afkomstig van melkveestapels die bestaan uit schapen van het ras lacaune.
(1) PB L 179 van 19.6.2014, blz.
17.