FI
17.6.2022
Euroopan unionin virallinen lehti
C 234/9
MUUT SÄÄDÖKSET
EUROOPAN KOMISSIO Asetuksen (EU) N:o 1151/2012 53 artiklan 2 kohdan toisen alakohdan mukaisen, vähäisen muutoksen hyväksymisen perusteella muutetun yhtenäisen asiakirjan julkaiseminen (2022/C 234/07) Euroopan komissio on hyväksynyt tämän vähäisen muutoksen komission delegoidun asetuksen (EU) N:o 664/2014 (1) 6 artiklan 2 kohdan kolmannen alakohdan mukaisesti.
Tämä vähäisen muutoksen hyväksymistä koskeva hakemus julkaistaan komission eAmbrosia-tietokannassa.
YHTENÄINEN ASIAKIRJA
”Roquefort” EU-nro: PDO-FR-0131-AM05 – 18.2.2022 SAN (X) SMM ( ) 1.
Nimi tai nimet ”Roquefort”
2.
Jäsenvaltio tai kolmas maa Ranska
3.
Maataloustuotteen tai elintarvikkeen kuvaus
3.1.
Tuotelaji Luokka 1.3 Juustot 3.2.
Kuvaus 1 kohdassa nimetystä tuotteesta Roquefort on sinihomejuusto, joka valmistetaan yksinomaan täysrasvaisesta lampaan raakamaidosta paikallisia perinteisiä käytäntöjä uskollisesti noudattaen.
Puristamaton ja lämpökäsittelemätön hapatettu ja suolattu juustomassa, johon on lisätty Penicillium roqueforti -itiöitä ja jolla on kostea kuori, sisältää vähintään 52 grammaa rasvaa 100 grammassa kuiva-ainetta.
Kypsynyt juusto sisältää vähintään 55 grammaa rasvaa 100 grammassa kuiva-ainetta.
Juuston muoto on sylinteri, jonka halkaisija on 19–20 cm, korkeus 8,5–11,5 cm ja paino 2,5–3 kilogrammaa.
Juustomassa on pehmeä ja kiinteä ja tasaisesti sinivihreäjuovainen.
Aromi on hyvin ominainen, tuoksussa on häivähdys hometta ja maku on hieno ja korostunut.
Juustoa kypsytetään vähintään 90 päivää valmistuksen jälkeen. 3.3.
Rehu (vain eläinperäiset tuotteet) ja raaka-aineet (vain jalostetut tuotteet) Valmistuksessa käytettävä maito on peräisin Lacaune-rodun lammaskatraista.
(1) EUVL L 179, 19.6.2014, s. 17.