CS
17.6.2022
Úřední věstník Evropské unie
C 234/9
JINÉ AKTY
EVROPSKÁ KOMISE Zveřejnění jednotného dokumentu změněného na základě schválení změny menšího rozsahu v souladu s čl. 53 odst.
2 druhým pododstavcem nařízení (EU) č. 1151/2012 (2022/C 234/07) Evropská komise schválila tuto změnu menšího rozsahu v souladu s čl. 6 odst.
2 třetím pododstavcem nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014 (1).
Žádost o schválení této změny menšího rozsahu je veřejně dostupná v databázi Komise eAmbrosia.
JEDNOTNÝ DOKUMENT
„Roquefort“ EU č.: PDO-FR-0131-AM05 – 18.2.2022 CHOP (X) CHZO ( ) 1.
Název „Roquefort“
2.
Členský stát nebo třetí země Francie
3.
Popis zemědělského produktu nebo potraviny
3.1.
Druh produktu Třída 1.3 Sýry 3.2.
Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1 „Roquefort“ je sýr s modrou plísní připravovaný a vyráběný výlučně ze syrového plnotučného ovčího mléka v souladu s místními, poctivými a stálými zvyklostmi.
Nelisovaná, nevařená, spory Penicillium roqueforti naočkovaná, fermentovaná a solená hmota s vlhkou kůrou obsahuje minimálně 52 gramů tuku na 100 gramů sušiny a obsah sušiny nesmí být nižší než 55 gramů na 100 gramů zralého sýra.
Jedná se o válec o průměru 19 až 20 cm, jehož výška je od 8,5 do 11,5 cm a hmotnost od 2,5 do 3 kg.
Hmota je jemná a konzistentní s rovnoměrným modrozeleným žilkováním, s velmi zvláštním aromatem a mírnou plísňovou vůní a jemnou a výraznou chutí.
Sýr se nechává zrát a dozrávat po dobu nejméně 90 dní od data jeho výroby. 3.3.
Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů) Použité mléko pochází od ovcí plemene Lacaune chovaných na mléko.
(1) Úř. věst.
L 179, 19.6.2014, s. 17.