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C 229/30
Journal officiel de l’Union européenne
14.6.2022
La viande d’«Arnaki Limnou» est vendue fraîche sous les formes suivantes: — entière — en demi-carcasses ou — en morceaux au poids. 3.3.
Alimentation (pour les produits d’origine animale uniquement) et matières premières (pour les produits transformés uniquement) Les agneaux, nés entre la fin novembre et la fin février et nourris principalement au lait maternel, sont allaités pendant une période de 45 à 60 jours.
À la fin de cette période, les agneaux passent progressivement à une alimentation solide au moyen de mélanges intermédiaires élaborés à partir de fourrages grossiers tels que le fourrage de céréales et de légumineuses produit localement.
Après le sevrage, il y a généralement une période d’un à deux mois (coïncidant avec les mois de printemps) au cours de laquelle les agneaux paissent avec les ovins adultes, se nourrissant de plantes de la flore locale.
La population ovine élevée à Lemnos et à Agios Efstratios («mouton de Lemnos») est une population ovine qui a été peu exposée à l’influence des races de Mytilini (ou de Lesbos) et de Chios.
L’alimentation des ovins adultes repose principalement sur le pâturage libre dans les prairies de l’aire géographique délimitée.
Des mélanges complémentaires sont utilisés dans l’alimentation des ovins, principalement constitués de produits provenant de céréales, de légumineuses à grains, de paille de céréales (principalement du blé dur), de trèfle et de graines oléagineuses, produits principalement dans l’aire géographique délimitée, ainsi que de vitamines et d’oligoéléments. 3.4.
Étapes spécifiques de la production qui doivent avoir lieu dans l’aire géographique délimitée La dénomination «Arnaki Limnou» ne peut être utilisée que pour les agneaux nés, élevés et abattus (y compris la saignée et le dépouillement) dans l’aire délimitée.
Leurs ancêtres sont également nés et ont été élevés dans l’aire géographique délimitée. 3.5.
Règles spécifiques applicables au tranchage, râpage, conditionnement, etc., du produit auquel la dénomination fait référence — 3.6.
Règles spécifiques applicables à l’étiquetage du produit auquel la dénomination fait référence Outre l’étiquetage prescrit par la législation nationale et la législation de l’Union, la marque spéciale suivante est apposée sur la viande d’«Arnaki Limnou», quelle que soit la forme sous laquelle le produit est commercialisé (entier, en demi-carcasses ou en morceaux de carcasses):
La marque ci-dessus doit également être accompagnée d’un numéro de code identifiant l’animal et l’exploitation d’où provient la carcasse, ainsi que la date d’abattage.
Le numéro de code se compose: — du code numérique correspondant à l’exploitation produisant les animaux, — du code d’identification de l’animal vivant dont la carcasse est issue, — de la date d’abattage de l’animal.