SV
1.6.2022
Europeiska unionens officiella tidning
C 217/31
3.5.
Särskilda regler för skivning, rivning, förpackning osv. av den produkt som det registrerade namnet avser —
3.6.
Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser De slaktkroppar som omfattas av den skyddade geografiska beteckningen ska märkas med förkortningen ”CM” med outplånligt bläck på ben, bog och bringa och förses med en etikett med ett individuellt nummer och logotypen från kontrollorganet.
Etiketten har olika färg, beroende på typ av ”Cordero Manchego” (Recental [unglamm] eller Lechal [dilamm]).
Kontrollorganets logotyp för ”Cordero Manchego” (SGB) av typen ”Recental” (unglamm)
Kontrollorganets logotyp för ”Cordero Manchego” (SGB) av typen ”Lechal” (dilamm)
4.
Kort beskrivning av det geografiska området Produktions- eller uppfödningsområdet där rasen manchega föds upp omfattar det geografiska området La Mancha, som består av följande distrikt: 1.
Albacete: Mancha, Manchuela, Centro och Almansa.
2. Ciudad Real: Mancha, Campo de Calatrava och Campo de Montiel. 3.
Cuenca: Manchuela, Mancha Baja och Mancha Alta. 4.
Toledo: La Mancha.
Med en yta på 79 230 km2 är Kastilien-La Mancha den tredje största autonoma regionen i Spanien.
5.
Samband med det geografiska området Sambandet mellan ”Cordero Manchego” (SGB) (och det geografiska området) baseras på egenskaperna hos det färska köttet, som uteslutande härrör från lamm av rasen manchega.
Köttet är magert till medelfett och fettet har en gräddvit färg och fast konsistens.
Köttet har en ljust rosa färg.
Det är mycket mört och saftigt och har en mycket angenäm doft.
5.1.
Specifika uppgifter om det geografiska området La Mancha är en gammal romersk odlingsbygd som araberna kallade ”Manyá”, vilket betyder ”utan vatten”.
De två beteckningarna beskriver tydligt regionens karaktär.