SK
1.6.2022
Úradný vestník Európskej únie
C 217/31
3.5.
Špecifické pravidlá krájania, strúhania, balenia atď. výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov —
3.6.
Špecifické pravidlá označovania výrobku, na ktorý sa vzťahuje registrovaný názov Jatočné telá, na ktoré sa vzťahuje CHZO, sa označujú iniciálami „CM“ nezmazateľným atramentom na nohách, hrudi a pleciach a značkujú sa vlastným číslom a logom regulačnej rady.
Farba sa líši v závislosti od typu mäsa „Cordero Manchego“ [Recental (mladé jahňa) alebo Lechal (mliečne jahňa)].
Logo regulačnej rady pre mäso „Cordero Manchego“ s CHZO typu „Recental“ (mladé jahňa)
Logo regulačnej rady pre mäso „Cordero Manchego“ s CHZO typu „Lechal“ (mliečne jahňa)
4.
Stručné vymedzenie zemepisnej oblasti Výrobná alebo chovná oblasť, v ktorej sa chová plemeno Manchego, zahŕňa zemepisnú oblasť La Mancha, ktorej súčasťou sú tieto okresy: 1.
Albacete: Mancha, Manchuela, Centro a Almansa. 2.
Ciudad Real: Mancha, Campo de Calatrava a Campo de Montiel. 3.
Cuenca: Manchuela, Mancha Baja a Mancha Alta. 4.
Toledo: La Mancha S rozlohou 79 230 km2 je Castile-La Mancha tretím najväčším autonómnym spoločenstvom v Španielsku.
5.
Súvislosť so zemepisnou oblasťou Súvislosť CHZO „Cordero Manchego“ [so zemepisnou oblasťou] je založená na vlastnostiach čerstvého mäsa, ktoré pochádza výhradne z jahniat plemena Manchego.
Mäso je chudé až mierne tučné, tuk má krémovo bielu farbu a pevnú konzistenciu.
Mäso je bledoružovej farby.
Je veľmi jemné a šťavnaté a má veľmi príjemnú vôňu.
5.1.
Špecifickosť zemepisnej oblasti La Mancha je bývalý rímsky tábor produkujúci halfu, ktorý Arabi nazývali „Manyá“, čo znamená „bez vody“.
Tieto dva názvy jasne určujú povahu oblasti.