RO
1.6.2022
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
C 217/31
3.5.
Norme specifice privind felierea, răzuirea, ambalarea, etc. a produsului la care se referă denumirea înregistrată —
3.6.
Norme specifice privind etichetarea produsului la care se referă denumirea înregistrată Carcasele protejate prin IGP sunt marcate cu o ștampilă cu simbolul „CM” cu cerneală indelebilă la nivelul membrelor, al pieptului și al omoplaților și sunt prevăzute cu o etichetă care poartă logo-ul consiliului de reglementare.
Culoarea diferă în funcție de tipul de „Cordero Manchego” [Recental (miel tânăr) sau Lechal (miel de lapte)].
Logo-ul consiliului de reglementare pentru IGP „Cordero Manchego” „Recental” tipul (miel tânăr)
Logo-ul consiliului de reglementare pentru IGP „Cordero Manchego” „Lechal” tipul (miel de lapte)
4.
Delimitarea concisă a ariei geografice Aria de producție sau de reproducere în care este crescută rasa Manchego cuprinde aria geografică La Mancha, cu următoarele districte: 1.
Albacete: Mancha, Manchuela, Centro și Almansa. 2.
Ciudad Real: Mancha, Campo de Calatrava și Campo de Montiel. 3.
Cuenca: Manchuela, Mancha Baja și Mancha Alta. 4.
Toledo: La Mancha Având o suprafață de 79 230 km2, Castilla La Mancha este a treia comunitate autonomă ca mărime din Spania
5.
Legătura cu aria geografică Legătura dintre IGP „Cordero Manchego” și aria geografică se bazează pe caracteristicile cărnii proaspete, care provine exclusiv de la mieii din rasa Manchego.
Carnea este macră până la moderat grasă, iar grăsimea este de culoare albcrem, cu consistență fermă.
Carnea este de culoare roz-deschis.
Este foarte fragedă și suculentă și are un miros foarte plăcut.
5.1.
Specificitatea ariei geografice La Mancha este o câmpie cultivată de romani pentru iarbă alfa, pe care arabii o numeau „Manyá”, ceea ce înseamnă „fără apă”.
Aceste două denumiri indică în mod clar caracterul regiunii.