PL
1.6.2022
Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
C 217/31
3.5.
Szczegółowe zasady dotyczące krojenia, tarcia, pakowania itp. produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa —
3.6.
Szczegółowe zasady dotyczące etykietowania produktu, do którego odnosi się zarejestrowana nazwa Tusze objęte ChOG oznakowuje się skrótowcem „CM”, który nanosi się nieusuwalnym tuszem na racice, łopatki i klatkę piersiową, a także przymocowuje się do nich etykiety z indywidualnym numerem i logo rady regulacyjnej.
Kolor różni się w zależności od rodzaju „Cordero Manchego” [Recental (młode jagnięta) lub Lechal (jagnięta karmione mlekiem matki)].
Logo rady regulacyjnej „Cordero Manchego” ChOG, „Recental” typ (młode jagnięta)
Logo rady regulacyjnej „Cordero Manchego” ChOG, „Lechal” typ (jagnięta karmione mlekiem matki)
4.
Zwięzłe określenie obszaru geograficznego Obszar produkcji lub obszar hodowlany, na którym uprawiana jest rasa Manchego, stanowi obszar geograficzny La Mancha, który obejmuje następujące okręgi: 1.
Albacete: Mancha, Manchuela, Centro i Almansa. 2.
Ciudad Real: Mancha, Campo de Calatrava i Campo de Montiel. 3.
Cuenca: Manchuela, Mancha Baja i Mancha Alta. 4.
Toledo: La Mancha Kastylia-La Mancha, o powierzchni 79 230 km2, jest trzecią co do wielkości wspólnotą autonomiczną w Hiszpanii.
5.
Związek z obszarem geograficznym Związek między ChOG „Cordero Manchego” a obszarem geograficznym opiera się na cechach świeżego mięsa, które pochodzi wyłącznie z jagniąt rasy Manchego.
Mięso jest chude do średnio otłuszczonego, a tłuszcz ma kremowo-białą barwę i zwartą konsystencję.
Mięso ma barwę jasnoróżową.
Jest bardzo miękkie, soczyste i ma bardzo przyjemny zapach.
5.1.
Specyfika obszaru geograficznego La Mancha to dawny step porośnięty sucholubnymi trawami esparto, które Arabowie zwykli nazywać „Manyá”, to znaczy „bez wody”.
Te dwa sformułowania wyraźnie określają charakter regionu.