LT
2022 6 1
Europos Sąjungos oficialusis leidinys
C 217/31
3.5.
Specialios produkto registruotu pavadinimu pjaustymo, trynimo, pakavimo ir kt. taisyklės – 3.6.
Specialios produkto registruotu pavadinimu ženklinimo taisyklės Skerdenos, kurioms taikoma SGN, neištrinamu rašalu ženklinamos akronimu „CM“, įspaudžiamu ant galūnių, šonkaulių ir menčių; prie jų taip pat tvirtinamos etiketės, kuriose nurodytas individualus numeris ir pateikiamas profesinės organizacijos logotipas.
Spalva skiriasi priklausomai nuo „Cordero Manchego“ („Recental“ (jaunų ėriukų) arba „Lechal“ (žinduklių ėriukų) rūšies.
Produktui su SGN „Cordero Manchego“, rūšis „Recental“ (jauni ėriukai) naudojamas reguliavimo tarybos logotipas
Produktui su SGN „Cordero Manchego“, rūšis „Lechal“ (žindukliai ėriukai) naudojamas reguliavimo tarybos logotipas
4.
Glaustas geografinės vietovės apibūdinimas Auginimo arba veisimo vietovė, kurioje auginama Manchego veislė, apima La Mančos geografinę vietovę, kurią sudaro šios savivaldybės: 1.
Albasetė: La Mancha, La Manchuela, Centro ir Almansa. 2.
Siudad Realis: La Mancha, Campo de Calatrava ir Campo de Montiel. 3.
Kuenka: La Manchuela, La Mancha Baja ir La Mancha Alta. 4.
Toledas: La Mancha.
79 230 km2 ploto Kastilija-La Manča yra trečia pagal dydį autonominė sritis Ispanijoje.
5.
Ryšys su geografine vietove SGN žymimo produkto „Cordero Manchego“ ryšys su geografine vietove grindžiamas šviežios mėsos, kuri gaunama tik iš Manchego veislės ėriukų, savybėmis.
Mėsa yra liesa arba vidutiniškai riebi; riebalų sluoksnis yra kreminės baltos spalvos ir tvirtos konsistencijos.
Ji yra šviesiai rausvos spalvos.
Mėsa labai minkšta, sultinga ir labai malonaus kvapo.
5.1.
Geografinės vietovės ypatumai La Manča yra regionas, kuriame senovėje romėnai statė medinius gynybinius įtvirtinimus, arabų vadintus „Manyá“ („negaunantys vandens“).
Šie du pavadinimai labai aiškiai apibūdina regioną.