HR
1.6.2022.
Službeni list Europske unije
C 217/31
3.5.
Posebna pravila za rezanje, ribanje, pakiranje itd.
proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv —
3.6.
Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv Na trupove zaštićene oznakom ZOZP-a neizbrisivom se tintom stavlja kratica „CM” na noge, lopatice i prsa te se dodaje etiketa s pojedinačnim brojem i logotip ZOZP-a „Cordero Manchego”.
Boja se razlikuje ovisno o vrsti proizvoda „Cordero Manchego” [Recental (mlada janjad) ili Lechal (mliječna janjad)].
Logotip Regulatornog vijeća za oznaku ZOZP proizvoda „Cordero Manchego” vrste „Recental” (mlada janjad)
Logotip Regulatornog vijeća za oznaku ZOZP proizvoda „Cordero Manchego” vrste „Lechal” (mliječna janjad)
4.
Sažeta definicija zemljopisnog područja Područje proizvodnje ili uzgoja na kojem se uzgaja pasmina Manchego obuhvaća zemljopisno područje La Mancha, koje obuhvaća sljedeća područja: 1.
Albacete: Mancha, Manchuela, Centro i Almansa. 2.
Ciudad Real: Mancha, Campo de Calatrava i Campo de Montiel. 3.
Cuenca: Manchuela, Mancha Baja i Mancha Alta. 4.
Toledo: La Mancha S površinom od 79 230 km2 Castile-La Mancha treća je najveća autonomna zajednica u Španjolskoj
5.
Povezanost sa zemljopisnim područjem Povezanost ZOZP-a „Cordero Manchego” [i zemljopisnog područja] temelji se na svojstvima svježeg mesa isključivo od janjadi pasmine Manchego.
Meso je krto do umjereno masno, a mast je kremastobijele boje i čvrste konzistencije.
Boja mesa je svjetloružičasta.
Vrlo je meko i sočno te ima vrlo ugodan miris.
5.1.
Posebnosti zemljopisnog područja La Mancha je staro rimsko polje esparta, koje su Arapi nazivali „Manyá”, što znači „bez vode”.
Ta dva naziva jasno odražavaju prirodu te regije.