CS
1.6.2022
Úřední věstník Evropské unie
C 217/31
3.5.
Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název — 3.6.
Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název Jatečně upravená těla, na která se vztahuje dané CHZO, budou označena zkratkou „CM“ nesmazatelným inkoustem na nohou, plecích a hrudi a bude k nim připojen štítek s individuálním číslem s logem odborného subjektu Consejo Regulador.
Jeho barva se liší podle typu „Cordero Manchego“ [Recental (mladé jehně) nebo Lechal (mléčné jehně)].
Logo odborného subjektu Consejo Regulador odpovědného za kontrolu CHZO „Cordero Manchego“, typ „Recental“ (mladé jehně)
Logo odborného subjektu Consejo Regulador odpovědného za kontrolu CHZO „Cordero Manchego“, typ „Lechal“ (mléčné jehně)
4.
Stručné vymezení zeměpisné oblasti Oblast produkce nebo šlechtění plemene Manchego zahrnuje zeměpisnou oblast La Mancha, jejíž součástí jsou tyto obce: 1.
Albacete: Mancha, Manchuela, Centro a Almansa. 2.
Ciudad Real: Mancha, Campo de Calatrava a Campo de Montiel. 3.
Cuenca: Manchuela, Mancha Baja a Mancha Alta. 4.
Toledo: La Mancha.
Kastilie-La Mancha o rozloze 79 230 km2 je třetí největší autonomní oblastí Španělska.
5.
Souvislost se zeměpisnou oblastí Souvislost mezi CHZO „Cordero Manchego“ a zeměpisnou oblastí je založena na vlastnostech čerstvého masa, které pochází výhradně z jehňat plemene Manchego.
Toto maso je libové až středně tučné a tuk má krémově bílou barvu a pevnou konzistenci.
Maso má světle růžovou barvu.
Je velmi jemné a šťavnaté a má velmi příjemnou vůni.
5.1.
Specifičnost zeměpisné oblasti Název kraje La Mancha označuje step, v níž měli osídlení staří Římané, kteří tam využívali travní porosty kavylu.
Arabové tuto oblast nazvali „Manyá“, což znamená „země bez vody“.
Tato dvě označení jednoznačně poukazují na charakter tohoto regionu.