BG
1.6.2022 г.
Официален вестник на Европейския съюз
C 217/31
3.5.
Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование — 3.6.
Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование Кланичните трупове със ЗГУ трябва да са маркирани с инициалите „СМ“, поставени с незаличимо мастило върху краката, плешката и гърдите, и върху тях да има етикет с индивидуален номер, изобразяващ логото на Регулаторния съвет, като в зависимост от типа „Cordero Manchego“ — Recental или Lechal, се използва различен цвят на етикета.
Лого на Регулаторния съвет за ЗГУ „Cordero Manchego“, тип Recental (млади агнета)
Лого на Регулаторния съвет за ЗГУ „Cordero Manchego“, тип Lechal (агнета сукалчета)
4.
Кратко определение на географския район Районът на производство или развъждане, в който се отглежда породата Manchega, обхваща географския район Ла Манча, който се състои от следните общини: 1.
Albacete: Mancha, Manchuela, Centro и Almansa; 2.
Ciudad Real: Mancha, Campo de Calatrava и Campo de Montiel; 3.
Cuenca: Manchuela, Mancha Baja и Mancha Alta; 4.
Toledo: La Mancha.
С площ от 79 230 km2 Кастиля-Ла Манча е третата по големина автономна област в Испания.
5.
Връзка с географския район Връзката между ЗГУ „Cordero Manchego“ [и географския район] се основава на характеристиките на прясното месо, което е с произход изключително от агнета от породата Manchega.
Месото е нетлъсто до умерено тлъсто, а тлъстината е кремавобяла на цвят и с твърда консистенция.
То е с бледорозов цвят, много крехко и сочно, с много приятен букет от аромати.
5.1.
Специфична характеристика на географския район Ла Манча е старо римско поле за отглеждане на алфа (Stipa tenacissima), наричано от арабите „Manyá“, което означава „без вода“.
Тези две названия са определили ясно характера на района.