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C 193/34
Journal officiel de l’Union européenne
12.5.2022
La disposition initiale est complétée pour préciser qu’il s’agit de l’agneau de lait, par ailleurs le pendant pour l’agneau dit de boucherie est ajouté.
L’interdiction de l’emploi d’antibiotiques est maintenue pour les agneaux de lait, mais ce même emploi est autorisé pour les agneaux dit de boucherie en fonction des pathologies rencontrées, et uniquement sur prescription du vétérinaire et en respectant les délais réglementaires liés à l’utilisation de ces produits tout en imposant un minimum de 7 jours entre la fin de tout traitement et l’abattage si ce traitement ne nécessite pas un temps d’attente de 7 jours.
Ces traitements sont autorisés pour l’agneau dit de boucherie, car c’est un animal plus âgé et donc potentiellement plus exposé à des troubles nécessitant leur emploi.
Cette modification du cahier des charges n’impacte pas le document unique.
Au chapitre :
5.2
Collecte des agneaux (auparavant ‘ Départ de l’exploitation et transport ’)
Le paragraphe suivant est supprimé : ‘ Un agneau peut être vendu dès lors qu’il a atteint le poids vif de 9 kg au moins et 16 kg au plus.
L’animal peut alors rejoindre le point de collecte.
Le transport est réalisé dans les conditions définies par la norme AFNOR NF V 00-051.
Les normes d’occupation des véhicules doivent être respectées afin d’éviter l’entassement et la surcharge.’
Pour une première partie, les informations sont uniquement relatives à l’agneau de lait, par ailleurs le poids vif est supprimé mais le poids carcasse est maintenu dans la partie suivante relative à l’abattage.
Ensuite les autres éléments de ce paragraphe sont en redondance avec la réglementation générale, ils sont donc supprimés.
Le paragraphe suivant est ajouté : ‘ Les animaux sont manipulés avec soin lors de l’élevage et particulièrement lors du tri en vue du départ de l’exploitation ceci pour éviter le plus possible toute source de stress.
Il est interdit de prendre les animaux par la laine.
Il est interdit d’administrer aux animaux des substances tranquillisantes avant le transport.
’ Ce paragraphe permet d’encadrer les conditions de manipulations des animaux lors des opérations de collecte et de transport.
La disposition suivante est supprimée : ‘ A la réception au point de collecte, une sélection s’opère.
On trie déjà les animaux non IGP (qui portent une marque de couleur sur le dos et qui sont identifiés sur le bon de livraison) de ceux qui sont IGP.
Le technicien écarte du lot IGP ceux qui sont trop chétifs (un palpé lombaire est réalisé en cas de doute, si on sent les apophyses de la colonne vertébrale, l’agneau est déclassé), qui présentent des défauts physiques (boiterie...).
Il On tâte l’agneau au niveau des côtes pour vérifier la présence de muscle et on jauge visuellement la couverture adipeuse de l’animal.
En général, c’est toujours le même technicien qui réalise cette opération.
Son expérience et son savoir-faire lui permettent de juger rapidement si l’agneau peut être conforme à l’IGP.
Les lots d’agneaux susceptibles de recevoir retenus pour l’IGP sont alors constitués regroupés en lots.
Quand les quantités collectées diminuent ou que les expéditions sont plus importantes, les agneaux regroupés au point de collecte peuvent être acheminés vers un centre d’allotement où ils seront triés avant de partir à l’abattoir.’ et est remplacée par celle-ci : ‘ Lorsque les quantités collectées sont faibles, les agneaux peuvent être regroupés dans un premier temps dans un point de collecte.
Cette étape consiste uniquement à décharger des petits lots d’agneaux à un endroit défini, pour constituer un lot plus important à acheminer vers le centre d’allotement ou directement l’abattoir.
C’est une mutualisation des transports.
Aucune alimentation n’est autorisée en point de collecte.
Dans le cas d’un passage par un centre d’allotement, les animaux non IGP (qui portent une marque de couleur sur le dos et qui sont identifiés sur le bon de livraison) sont triés de ceux qui sont susceptibles d’être IGP.
Ceux qui sont trop chétifs et/ou qui présentent des défauts physiques (boiterie...) sont écartés du lot IGP.
Les conditions d’alimentation, de logement et sanitaires sont les mêmes en centre d’allotement qu’en élevage.’