12.5.2022
ET
Euroopa Liidu Teataja
C 193/45
karjatamiseks, eelkõige suvel.
Karjakasvatus nii, et loomad söövad karjamaal, on sobivaim lahendus selleks, et kasutada neid heinamaid ära parimal viisil, seepärast on Püreneedes suur osakaal mäletsejatel, eelkõige veistel ja lammastel.
See süsteem saab toimida ainult oma territooriumiga kohanenud tõugude puhul.
Lambakasvatust leidub kogu Püreneede mäeahelikus, sest rohi kasvab siin kogu aasta vältel tänu pehmele ja niiskele kliimale.
Kliimagradiendid ja eelkõige sademete hulk piirkonna eri osades selgitavad, miks on välja kujunenud kolm piimatõugu ja seitse imetavat tõugu, kes on kohalike eritingimustega hästi kohanenud.
Reljeefi tõttu paikneb taimestik eri kõrgustel ja seda kasutatakse ära olenevalt aastaaegadest, mis lambakasvatust siin iseloomustabki.
Karjamaade ökosüsteem on ajalooliselt olnud süsteem, mis on keskendatud ringirändavatele rohusööjatele loomadele, et kasutada ratsionaalselt mägirohtu, mida täiendatakse sööda ja teraviljadega.
Pürenee tõugu lambad on vastupidavad, kohanenud ilmastikuolude muutustega ja nad lastakse suviti mägikarjamaadele.
Veel tänapäevalgi on nad selles piirkonnas peamised tõud.
Et nad on maatõugu, on neil kõndimiseks kohanenud kehakuju, st pikad ja peenikesed jalad ning nad on pigem kerged.
Lambatallede nuumamine on samuti Püreneede mäestikus traditsiooniliselt välja kujunenud tava, mida kõige sagedamini kasutatakse imetamissüsteemides ja mis annab ainult niisugust tulu, et müüakse maha talled, keda peab olema nuumatud kohapeal, et see oleks võimalikult kasumlik.
Mägipiirkondade põllumajandusettevõtete hajutatuse ja toote lõpuleviimiseks vajaliku sööda tootmise vähese potentsiaali tõttu nendes piirkondades, viiakse teatavad lihatõugu talled traditsiooniliselt lõpule väljaspool oma sünniettevõtet, lõpuleviimise keskuses.
Püreneede tall saadakse territooriumiga seotud tootmismeetodite ja oskusteabe tulemusena.
Geograafilises piirkonnas on karjakasvatuseks, eelkõige lambakasvatuseks sobivad erilised topograafilised ja kliimatingimused.
Püreneed, mis koosnevad kõrgmäestikust ja mäejalamist, soodustavad loomakasvatuse, eriti lambakasvatuse arengut.
Selle mitmekesine topograafia ja kliima teevad võimalikuks mägede ja nõlvade vastastikuse täiendavuse.
Uttedel on võimalik süüa vähemalt seitse kuud aastas karjamaadel, mägedes ja heinaga kaetud mäenõlvadel.
Tänu sellele, et tegemist on maatõugudega, on need tõud võimaldanud põllumajandusettevõtetel püsima jääda rasketel territooriumidel tänu elujõulistele põllumajanduslikele karjatamissüsteemidele, sest need tõud suudavad kohaneda Püreneede keskkonna mulla- ja ilmastikutingimustega.
Taimestiku paiknemist erinevatel kõrgustel kasutatakse ära olenevalt aastaaegadest ja see iseloomustabki lambakasvatust Püreneedes.
Püreneede kohalike maatõugude kasutamine viib tavadeni, mis on kooskõlas selle piirkonna omadustega (ettevõtete hajutatus, mille tulemuseks on eraldatusega seotud probleemid, söödaressursi kättesaadavus ja kogumisraskused).
Keskkonnatingimuste eripärad ja mitmekesisus Püreneede mäeahelikus on võimaldanud areneda 10 lambatõul.
Igaüks nendest 10 tõust, mis on suurepäraselt kohanenud oma territooriumi ja karjakasvatusmeetoditega Püreneedes, võimaldab toota eripäraseid talli, kes on vähe lihakad.
Piimauttesid lüpstakse ning nad tuleb seega oma tallest eraldada, kui tall on alles noor.
Tänu rohu kasvule selles piirkonnas on neil eriti rikkalik piim, mis vastab kõigile lambatallede toitumisvajadustele, kusjuures talled ei saa mingit muut sööta kui nende ema piim, mida nad nisast imevad.
Selle piimatalle liha on seepärast hele kuni heleroosa.
Imetavaid uttesid ei lüpsta ja seetõttu on nad enamiku ajast koos oma talledega vähemalt 60 päeva jooksul, mille kestel kujuneb tallel välja mäletseja seedesüsteem ja ta läheb piimatoidult üle söödale ja teraviljadele.
Selline kaheetapiline toitumine ja talle vanus – ta ei ole ei liiga noor ega liiga vana – võimaldab saada roosaka värvusega liha.
Lambakasvatajad on säilitanud oma kasvatussüsteemid, mis võimaldavad toote neid kahte liiki tallesid, keda tunnustatakse ja hinnatakse.