C 150/66
SV
Europeiska unionens officiella tidning
5.4.2022
Regionen Sicilien har en av de äldsta vinodlingstraditionerna i världen, vilket framgår av arkeologiska fynd och av de många grekiska och latinska litterära källor som hänvisar till Siciliens ansedda viner.
Handeln med olja och vin kan spåras så långt tillbaka som till feniciernas tid (800–300-talet f. Kr.).
Bevis på detta är amforor som användes för transport och andra typer av keramikgods.
Vinodlingarnas glansdagar inleddes redan när grekerna bosatte sig i området (700–200-talet f.
Kr.), då grekerna introducerade ett antal druvsorter såsom grecanico, som odlas än i dag.
Det har bekräftats att vin framställdes på Sicilien under romersk tid (200-talet f.
Kr.–400-talet), särskilt under Caesars tid i Gallien.
Även om det var förbjudet att dricka alkohol enligt Koranen odlades bordsdruvor under det muslimska styret (827–1061) och druvsorten ”zebib” (nu zibibbo eller moscato di alessandria) introducerades på ön Pantelleria efter att ha förts över från Kap Zebib, mitt emot Pantelleria.
Sambandet mellan det avgränsade geografiska området och den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Sicilia” grundas på områdets särdrag i fråga om jordmån, klimat och landskap.
Den nordliga delen är i huvudsak bergig och de centrala, sydliga och sydvästliga delarna är kulliga.
Den sydostliga delen av området är en typisk platå och på östra Sicilien är jorden vulkanisk.
Låglandsområdena ligger främst längs kusten.
De flesta av vinodlingarna återfinns dock i kuperade områden som är särskilt lämpade för vinodling på grund av exponeringen och läget, dvs. miljöer med rikligt med sol och tillräckligt med vind.
Detta ger optimala odlingsför­ hållanden och säkerställer friska druvor och framställning av viner av hög kvalitet.
Medelhavsklimatet – som är soligt med varma, torra och samtidigt blåsiga somrar – gör därmed att druvorna mognar mycket bra och främjar ackumuleringen av socker och koncentrationen av extrakten, samtidigt som de varierande temperaturerna och jordens höga mineralhalt ger vinerna friska och syrliga toner.
Alla dessa faktorer leder till framställningen av viner som, i de olika kategorierna, alltid är intensiva men samtidigt balanserade och harmoniska.
Uppbindningsmetoderna är främst traditionella.
De är inte särskilt expansiva och skiljer sig åt mellan öns olika vinodlingsområden, från den traditionella metoden ”alberello” (”bush-trained”, där vinstockarna växer nära marken), som fortfarande används i provinsen Trapanis kustområden, till den vanligare metoden med låga spaljéer med permanenta eller utbytbara vajrar, eller expansiva metoder i ett antal bördiga dalar i öns inre delar.
Den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Sicilia” omfattar ett stort område, vilket innebär att viner kan framställas av både inhemska och icke inhemska eller internationella druvsorter.
Detta innebär i sin tur att ett stort utbud av produkter kan erbjudas i de olika vinkategorierna.
Kategori: 1.
Vin Denna kategori omfattar ett stort antal vintyper: Rött vin, rosévin och vitt vin, inklusive viner av typerna Passito, Vendemmia Tardiva och Riserva.
De druvsorter som används omfattar både högt uppskattade inhemska sorter såsom inzolia, catarratto och grillo – den sistnämnda sorten är resultatet av en korsning mellan sorterna catarratto och zibibbo – och icke inhemska sorter såsom chardonnay, müller thurgau och sauvignon.
Även för framställningen av röda viner hör Siciliens vinframställning till en av världens mest ansedda i fråga om vin av inhemska druvsorter, särskilt nero d’avola, tillsammans med frappato och nerello mascalese, och de icke inhemska sorterna cabernet sauvignon, merlot och syrah.
Den obestridliga huvudrollsinnehavaren i denna nya inriktning är nero d’avola, som även i blandningar med andra druvsorter kännetecknar och lyfter fram originaliteten hos det sicilianska vinet, inte bara på grund av dess färg, utan även för att sorten ger vinet en typisk karaktär som härrör från medelhavsområdets dofter och smaker.
När det gäller analytiska och organoleptiska egenskaper har alla dessa vintyper balanserade kemiska och fysikaliska egenskaper som bidrar till deras balanserade smak.
Samtliga typer har behagliga, harmoniska, särpräglade och eleganta aromer, ibland med fruktiga, blommiga och vegetabiliska toner, som är typiska för de druvsorter som används för att framställa dem.
De vita vinerna har en halmgul färg av varierande intensitet eller är djupgula, medan de röda vinerna är rubinröda av varierande intensitet, eventuellt med toner av purpur och inslag av granatrött vid lagring.
Alla vintyper är balanserade, med god struktur och alkoholhalt.
Den långa historien av vinodling i denna region, som styrks av många olika dokument, är ett allmänt och tydligt bevis på det nära sambandet och samspelet mellan mänskliga faktorer och kvaliteten och de unika egenskaperna hos vinerna med den kontrollerade ursprungsbeteckningen ”Sicilia”.
I detta särskilda område har människor under århundraden fört vidare de traditionella vinodlingsmetoderna och oenologiska metoderna, som har förbättrats och förfinats i våra dagar tack vare obestridda vetenskapliga och tekniska framsteg.
Detta har gjort att viner med den skyddade ursprungsbeteckningen ”Sicilia” har fått ett mycket gott rykte.