C 150/66
PT
Jornal Oficial da União Europeia
5.4.2022
Trata-se de uma das mais antigas regiões vitícolas do mundo, como atestam os artefactos arqueológicos e as múltiplas fontes literárias gregas e latinas que referem os vinhos sicilianos de renome.
O comércio de azeite e de vinho remonta à época dos fenícios (século IX-IV a.C.).
Comprovam-no as ânforas utilizadas no transporte, bem como outros artefactos de cerâmica.
Durante a colonização grega (séculos VIII a III a.C.), as vinhas viveram um período de grande esplendor.
Introduziu-se uma série de castas, entre as quais se conta a grecanico, ainda hoje cultivada.
Está igualmente atestada a presença de vinho siciliano na Gália durante o domínio romano (séculos III-V d.C), em especial na época imperial.
Embora o Alcorão proibisse o consumo de bebidas alcoólicas, cultivaram-se uvas de mesa durante o domínio muçulmano (827-1061) e introduziu-se na ilha de Pantelleria a casta zebib (hoje zibibbo ou moscato-di-alessandria), que deve o seu nome ao cabo africano de Zebib, fronteiro à ilha.
A relação com a área geográfica delimitada da DOC «Sicilia» decorre das características pedológicas, orográficas e climáticas da área geográfica delimitada.
A zona setentrional da Sicília é essencialmente montanhosa; o centro-sul e o sudoeste são regiões de colinas; a zona sudeste é uma região de planalto e a zona oriental é de tipo vulcânico.
As zonas de planície concentram-se sobretudo no litoral.
As vinhas são essencialmente cultivadas em colinas, em zonas de boa exposição e localização, que se prestam particularmente ao crescimento das vinhas – zonas bem ventiladas e com muita luminosidade, que proporcionam condições ideais de cultura e asseguram a produção de uvas sãs e de vinhos de alta qualidade.
O clima mediterrânico, ensolarado, com verões quentes e secos mas ventilados, permite uma excelente maturação das uvas, com acumulação de açúcares e concentração de extratos.
As amplitudes térmicas mais ou menos acentuadas e a riqueza mineral dos solos conferem aos vinhos notas de frescura e acidez.
Todos estes fatores determinam a produção de vinhos intensos, nas diferentes categorias, mas equilibrados e harmoniosos.
As formas de condução da videira são as tradicionais, de pouca expansão, e variam nas diferentes zonas vitícolas da ilha.
Vão do tradicional «alberello» – método de poda em taça, ainda em uso nas zonas costeiras da província de Trapani – à mais difusa espaldeira baixa de cordão permanente ou renovável, ou às formas de grande expansão em alguns vales férteis do interior.
O extenso território da Sicília permite a produção de vinhos a partir de castas indígenas ou não e internacionais, permitindo assim a oferta de uma vasta gama de vinhos nas diferentes categorias previstas.
Categoria: 1.
Vinho Esta categoria compreende uma vasta gama de tipos de vinhos: Tintos, rosés e brancos, incluindo vinhos de uvas passas, colheita tardia e reserva.
As uvas provêm de castas autóctones de grande qualidade, como a inzolia, a catarratto e a grillo (esta última fruto de um cruzamento entre a catarratto e a zibibbo), bem como de castas não autóctones, como a chardonnay, a müller-thurgau e a sauvignon.
A Sicília é também uma região de vinhos tintos, sendo os de maior renome produzidos a partir de castas indígenas, designadamente nero-d’avola, frappato e nerello-mascalese e das castas não indígenas cabernet-sauvignon, merlot e syrah.
Neste contexto, a indiscutível protagonista é a casta nero-d’avola, que, mesmo misturada com outras castas, permite caracterizar e definir a originalidade do vinho siciliano, não só pela cor, mas também porque lhe confere uma variedade de aromas e sabores tipicamente mediterrânicos.
Estes vinhos apresentam, do ponto de vista analítico e organolético, características físico-químicas equilibradas que contribuem para o seu equilíbrio gustativo.
Todos os tipos têm aromas agradáveis, harmoniosos, característicos e elegantes, por vezes com notas frutadas, florais e vegetais, típicas das castas utilizadas.
Os vinhos brancos são de cor amarela-palha, mais ou menos intensa, ou de um amarelo mais carregado; os vinhos tintos vermelho-rubi, de intensidade variável, com possíveis reflexos violáceos, tendendo para o vermelho-granada com o envelhecimento.
São vinhos equilibrados, de boa estrutura e teor alcoólico adequado.
A história vitícola milenar deste território, atestada por inúmeros documentos, é a prova inequívoca da estreita ligação e interação entre os fatores humanos, a qualidade e as características dos vinhos da DOC «Sicilia».
Neste território específico, as técnicas tradicionais de cultivo da vinha e as práticas enológicas foram transmitidas de geração em geração e, mais recentemente, aperfeiçoadas, graças aos indiscutíveis progressos científicos e tecnológicos da época moderna.
A tudo isto se deve a reputação dos vinhos da DOP «Sicilia».