C 150/66
FI
Euroopan unionin virallinen lehti
5.4.2022
Sisilian alueen viinintuotanto on yksi vanhimmista koko maailmassa, kuten osoittavat arkeologiset löydökset ja useat kreikkalaiset ja latinalaiset kirjalliset lähteet, joissa kerrotaan maineikkaista sisilialaisista viineistä.
Kuljetuksessa käytetyt amforat ja muut keraamiset astiat ovat todiste siitä, että öljy- ja viinikauppaa on käyty foinikialaisten ajoilta (800–300-luvulta eaa.) alkaen.
Viininviljely kukoisti aikana, jolloin kreikkalaiset miehittivät Sisilian alueen (700–200-luvulla eaa.).
Kreikkalaiset alkoivat viljellä useita uusia lajikkeita, kuten Grecanicoa, jota viljellään vielä tänäkin päivänä.
Sisilialaisista viineistä on merkintöjä myös Rooman valtakunnan ajalta (200-luku eaa. – 400-luku jaa.) ja etenkin ajalta, jolloin Caesar oli Galliassa.
Koraani kieltää alkoholin juomisen, mutta syötäväksi tarkoitettuja viinirypäleitä viljeltiin Arabien valtakunnan aikana (827–1061) ja Pantelleria-saarella alettiin viljellä Zebib-rypälelajiketta (nykyään Zibibbo tai Moscato di Alessandria), joka oli tuotu Pantellerian vastarannalla Afrikassa sijaitsevalta Zebibin niemimaalta.
Yhteys rajatun maantieteellisen alueen ja suojatun alkuperänimityksen ”Sicilia” välillä perustuu alueen erityiseen maaperään, ilmastoon ja maisemapiirteisiin.
Pohjoisosa on pääasiassa vuoristoista ja keski-, etelä- ja lounaisosat mäkistä maastoa.
Alueen kaakkoisosalle ominaista on sen tasanko.
Sisilian itäosa on vulkaanista.
Alavat maat keskittyvät pääasiassa rannikolle.
Suurin osa viiniviljelmistä sijaitsee kuitenkin mäkisillä alueilla, jotka soveltuvat erityisen hyvin viininviljelyyn auringonvalon ja sijaintinsa vuoksi.
Alueella on erittäin aurinkoista ja riittävän tuulista, mikä tarjoaa optimaaliset viljelyolosuhteet ja takaa rypäleiden terveyden ja korkealaatuisten viinien tuotannon.
Tällaisessa Välimeren ilmastossa – jossa auringonpaistetta saadaan runsaasti ja kesät ovat kuumia ja kuivia, mutta tuulisia – rypäleet kypsyvät hyvin ja niihin kerääntyy paljon sokeria ja uutteita samalla, kun vaihtelevat lämpötilat ja erittäin mineraali­ pitoinen maaperä antavat niille raikkaita ja hapokkaita vivahteita.
Kaikki nämä tekijät yhdessä saavat aikaan sen, että eri luokkiin kuuluvat tuotettavat viinit ovat aina voimakkaita mutta samaan aikaan tasapainoisia ja harmonisia.
Viiniköynnösten kasvatustavat ovat enimmäkseen perinteisiä, jotka eivät vaadi paljon maa-alaa.
Menetelmät vaihtelevat kuitenkin saaren viininviljelyalueiden mukaan rannikkoalueella sijaitsevassa Trapanin maakunnassa käytettävästä perinteisestä pensasmenetelmästä (alberello) yleisempään matalaan espalier-menetelmään, jossa käytetään pysyviä tai uusittavia rankapuita, tai saaren useista hedelmäisistä laaksoista koostuvissa sisäosissa käytettäviin paljon maa-alaa vaativiin menetelmiin.
Suojatun alkuperänimityksen ”Sicilia” laajalla alueella viljellään niin alkuperäisiä ja tuotuja kuin kansainvälisiäkin rypälelajikkeita, joten alueella tuotettavien eri viiniluokkien tuotteita on paljon.
Luokka: Viini (1) Tähän luokkaan kuuluu useita eri viinityyppejä.
Luokkaan kuuluu puna-, rosee- ja valkoviinejä, myös Passito-, Vendemmia Tardiva- ja Riserva-viinejä.
Käytettyjen rypälelajikkeiden joukossa on erittäin arvostettuja alkuperäislajikkeita, kuten Inzolia, Catarratto ja Grillo (jälkimmäinen on Catarratto- ja Zibibbo-lajikkeiden risteytys), ja tuotuja lajikkeita, kuten Chardonnay, Müller Thurgau ja Sauvignon.
Myös punaviinien osalta Sisiliassa on maineikasta tuotantoa alkuperäislajikkeista, erityisesti Nero d’Avola -lajikkeesta sekä Frappato- ja Nerello Mascalese -lajikkeista, sekä tuoduista lajikkeista, kuten Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Syrah-lajikkeista.
Uuden suuntauksen kiistämätön tähti on Nero d’Avola -lajike, joka tuo esiin myös sekoituksissa muiden lajikkeiden kanssa sisilialaisen viinin ominaisuudet ja omaperäisyyden.
Tämä näkyy paitsi värissä, myös siinä, että se tuo viiniin Välimeren aromeista ja mauista peräisin olevia tyypillisiä ominaisuuksia.
Analyyttisten ja aistinvaraisten ominaisuuksien osalta kaikkien näiden viinien kemikaaliset ja fyysiset ominaisuudet ovat tasapainossa, minkä voi havaita viinien maussa.
Kaikkien viinityyppien aromit ovat miellyttäviä, harmonisia, omaleimaisia ja hienostuneita, ja niissä on joskus hedelmäisiä, kukkaisia ja kasviksiin viittaavia vivahteita, jotka ovat ominaisia valmistuksessa käytetyille rypälelajikkeille.
Valkoviinit ovat oljenkeltaisia, joiden voimakkuus vaihtelee, tai syvänkeltaisia.
Punaviinit ovat puolestaan rubiininpunaisia, joiden voimakkuus vaihtelee, ja niissä saattaa olla purppuraan vivahtavia sävyjä.
Viinin kypsyessä väri taittuu yleensä granaatinpunaiseen.
Kaikki viinit ovat tasapainoisia, ja niiden rakenne ja alkoholipitoisuus ovat hyviä.
Alueen ikivanhat viininviljelyperinteet, joihin viitataan useissa lähteissä, ovat yleisluonteinen ja perustavan­ laatuinen todiste inhimillisten tekijöiden läheisestä yhteydestä ja vuorovaikutussuhteesta Sicilia (SAN) -viinien laatuun ja erityisiin ominaisuuksiin.
Perinteiset viininviljely- ja viininvalmistustekniikat ovat tällä kyseisellä alueella siirtyneet vuosisatojen saatossa sukupolvelta toiselle, ja niitä on parannettu ja jalostettu nykyajan tieteen ja teknologian edistysaskeleiden myötä.
Näin Sicilia (SAN) -viinit ovat ansainneet nykyisen maineensa.