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PT
Jornal Oficial da União Europeia
31.3.2022
Qualidade, relação histórica, cultural e social e meio geográfico do vinho branco Re l a ç ão hi s t ó ri ca Remontando à tradição vitícola de Santorini, viajamos no tempo, até ao terceiro milénio antes de Cristo.
Nas escavações de Akrotiri, descobertas como carvão de videira e desenhos com temas de cachos de uva decorando a cerâmica da época, testemunham que a viticultura era uma das principais atividades dos habitantes.
Esta vinha pré-histórica foi destruída pela grande erupção vulcânica, por volta de 1650 a.C., que eliminou todos os vestígios de vida humana e vegetação na ilha durante cerca de três séculos.
A viticultura e a produção de vinho seriam o principal setor da economia de Akrotiri no momento da sua destruição.
Este facto é confirmado tanto pela presença de carvão de vinha e sementes de uva, como pelos artefactos especiais para a prensagem das uvas e a recolha do mosto.
A prensa e a cuba por baixo são equipamentos essenciais.
No entanto, uma cesta cheia de cal encontrada dentro de uma prensa leva os arqueólogos a pensar que a cal poderia ter sido usada como filtro para a limpeza do mosto.
O vinho era armazenado em grandes jarros (pithos) selados com cera.
Uma inscrição, gravada em Linear A na borda de um desses jarros, representa uma combinação reconhecida como simbolizando o vinho.
De um modo geral, a abundância de pithoi e ânforas de armazenamento encontradas em Akrotiri sugere não apenas uma importante produção de vinho mas também um comércio de vinho bem desenvolvido.
Cachos de uvas foram usados como temas decorativos na cerâmica desta época.
A existência de explorações vitícolas e de comércio de vinho é corroborada pela presença de certos tipos de jarros com bico, junto à base do seu fundo estreito, e uma infinidade de ânforas de estribo, recipientes concebidos principalmente para o transporte de produtos líquidos.
Pelo menos 50 % de todos esses recipientes encontrados em toda a região do mar Egeu são provenientes de Thira.
Segundo Heródoto, os Fenícios foram os primeiros colonos após a catástrofe.
Tal como aqueles que os seguiram, tiveram de enfrentar um ecossistema extremo para sobreviver.
Para suprir as suas necessidades alimentares, tentaram cultivar plantas de diferentes espécies que tinham trazido e conheciam bem.
Apenas a videira conseguiu sobreviver ao longo dos séculos no ambiente hostil de Santorini.
É uma planta adaptável e particularmente resistente às condições quentes e secas da ilha, que possui raízes ricas e fortes que penetram no solo de Thira.
«Aspa» é o nome dado pelas populações locais ao solo duro e compacto criado pelas sucessivas camadas de materiais vulcânicos: cinzas, lava, pedra-pomes e escórias, que cobriram o subsolo de origem calcária e xistosa durante as sucessivas erupções.
Séculos de trabalho humano refletem-se na paisagem insular e testemunham os esforços feitos pelos habitantes de Santorini ao longo do tempo para domar as suas terras.
Não há provas diretas da existência da viticultura nos tempos arcaicos e clássicos.
No entanto, seria surpreendente que os habitantes de Thira não a praticassem em solos particularmente adequados para isso.
É difícil imaginar a presença de proprietários de terras ricos em Thira, se não cultivassem um produto que lhes permitisse obter margens de lucro significativas.
Até aos nossos dias, nenhum produto além do vinho pode reivindicar esse título.
Do século XII ao XVII, os venezianos ocuparam a ilha de Santorini.
Os europeus sempre apreciaram os vinhos gregos, não só pela qualidade dos mesmos, mas também por resistirem às longas viagens marítimas.
Deste modo, os navios francos e venezianos começaram a transportar cada vez mais vinhos de Santorini.
A idade de ouro dos vinhos de Santorini sob a ocupação veneziana terminará com o domínio otomano, após um percurso notável comprovado, nomeadamente, pela reputação dos vinhos de Santorini em Paris.
8.3.
Qualidade, relação histórica, cultural e social e meio geográfico do vinho branco Re l a ç ão c u lt ur al , so c i al e e c on óm ic a Desde a Antiguidade que a vinha e o vinho estão indissociavelmente ligados à vida cultural, social e económica dos habitantes de Thira.
Santorini associou sempre uma produção abundante à qualidade e à exportação.
Durante a ocupação otomana, a ausência de grandes áreas aráveis na ilha, contribuiu para que as populações muçulmanas não se instalassem ali.
Os habitantes de Santorini organizaram democraticamente as suas comunidades e, aproveitando a calma que reinava no mar Egeu após a conquista otomana, desenvolveram, como na época pré-histórica, o comércio e a navegação.
Alexandria, Taganrog e Constantinopla foram os centros mais importantes para os quais foram exportadas grandes quantidades de vinhos de Santorini.
Historicamente, sabe-se que houve exportações para a Rússia pelo menos a partir de 1786.
De facto, a economia de Santorini entrou em declínio quando as exportações para aquele país cessaram após a Revolução de Outubro.