C 89/20
SV
Europeiska unionens officiella tidning
25.2.2022
3.6.
Särskilda regler för märkning av den produkt som det registrerade namnet avser Kontrollorganet förvissar sig om att produkten är identifierad med en etikett, försedd med en logotyp med texten ”Marrone di Combai”, som ska vara av betydligt större dimensioner än all övrig text.
På etiketten eller behållarna får följande uppgifter anges: Producentens eller förpackningsföretagets namn och märke.
Ursprunglig nettovikt och kvalitetskategori.
Närings- och kostinformation.
Produktionsår.
Uppgifter om lämplig förvaring och användning av produkten.
Logotypen består av en stiliserad avbildning av en kastanj, omgiven av en stiliserad ljusbrun frukthylsa inom en mörkbrun kvadrat (ljusbrun – pant 465U, mörkbrun – pant 4625U).
Logotypen kan ha följande dimensioner: 65 mm × 102 mm, 33 mm × 51 mm, 17 mm × 25 mm, eller 8 mm × 12 mm.
4.
Kort beskrivning av det geografiska området Det geografiska produktionsområdet för ”Marrone di Combai” består av mark i följande kommuner i provinsen Treviso: Cison di Valmarino, Cordignano, Follina, Fregona, Miane, Revine Lago, Sarmede, Segusino, Tarzo, Valdobbiadene och Vittorio Veneto.
5.
Samband med det geografiska området Det område som anges i punkt 4 ligger helt och hållet på sluttningarna i det föralpina området.
Det typiskt föralpina område där ”Marrone di Combai” produceras består geologiskt av ett komplex av kalkstens- och flinthaltiga klippor av karstkaraktär och sluttningar med djupa fåror, branta stigningar och omfattande markförslitning på grund av hårda, motståndskraftiga klippblock på markytan.
Dessa markförhållanden är av avsevärd betydelse för klimatet.
Den prealpina bergskedjan i kombination med de anslutande grupperingarna av lägre bergstoppar skapar en barriär mot de ostliga vindarna men ger fritt spelrum för luftströmmarna från norr, vilket ger mindre temperaturvariationer än på slätten.
Den ymniga nederbörden, koncentrerad kring vår- och höstdagjämningen, och frånvaron av dimma, till skillnad från alla andra orter på Poslätten i provinsen Veneto, ger miljön dess utmärkande egenskaper, som är särskilt gynnsamma för produktionen av ”Marrone di Combai” (SGB).
Sensoriska analyser, som genomförts av paneler av avsmakare, har visat på ett positivt samband mellan fruktköttets egenskaper, särskilt dess mjukhet, och det övergripande positiva smakintrycket av kastanjerna.
Förutom de egenskaper som påverkar det taktila intrycket har en särskild aromatisk profil identifierats som bedömts positivt på grund av de påtagliga intensiva inslagen av kryddighet, blommighet och gräskaraktär i de produkter som erbjuds konsumenterna.
De kvantitativa värden som tilldelats av de bedömare som valts ut särskilt för den sensoriska analysen visar på utpräglade och även kvardröjande aromatiska egenskaper och på sötma, men värdena är låga för egenskaper som påverkar det övergripande intrycket av nöten negativt, som strävhet och bitterhet.
Den särskilda aromen hos ”Marrone di Combai” har samband med markegenskaperna i odlingsområdet och ger uttryck för det nära sambandet mellan växt, jord och odlingsmiljö.