C 89/20
HR
Službeni list Europske unije
25.2.2022.
3.6.
Posebna pravila za označivanje proizvoda na koji se odnosi registrirani naziv Kontrolno tijelo provjerava je li proizvod označen etiketom s logotipom koji sadržava riječi „Marrone di Combai”, koje moraju biti znatno veće od bilo kojeg drugog teksta.
Etiketa ili spremnici mogu sadržavati sljedeće informacije: ime i brend proizvođača ili poduzeća za pakiranje; izvorna neto masa i kategorija; informacije o hranjivim i prehrambenim svojstvima; godina proizvodnje; upute o pravilnom skladištenju i upotrebi proizvoda.
Logotip se sastoji od stiliziranog prikaza kestena okruženog stiliziranom svjetlosmeđom ljuskom kestena, koji je uokviren tamnosmeđim kvadratom (svjetlosmeđe – Pantone 465U, tamnosmeđe – Pantone 4625U).
Logotip može imati sljedeće dimenzije: 65 mm x 102 mm; 33 mm x 51 mm; 17 mm x 25 mm; 8 mm x 12 mm.
4.
Sažeta definicija zemljopisnog područja Zemljopisno područje proizvodnje kestena „Marrone di Combai” čine područja sljedećih općina u pokrajini Treviso: Cison di Valmarino, Cordignano, Follina, Fregona, Miane, Revine Lago, Sarmede, Segusino, Tarzo, Valdobbiadene i Vittorio Veneto.
5.
Povezanost sa zemljopisnim područjem Područje opisano u točki 4. u cijelosti se nalazi u podnožju Alpa.
Sa strogo geološkog gledišta, tipično planinsko (podnoalpsko) područje na kojem se proizvodi kesten „Marrone di Combai” oblikuju kompleks vapnenačkih/kremenih stijena krške morfologije i kompleks brežuljaka koji obilježavaju duboke jaruge, strme padine i rašireni procesi degradacije tla koji nastaju zbog naslaga tvrdih, otpornih stijena.
Takva vrsta orografije vrlo je važna za klimu: raspored lanca alpskog predgorja i „linija brežuljaka” stvaraju prepreku istočnim vjetrovima te istodobno omogućuju slobodan protok struja sa sjevera, što smanjuje temperaturne razlike u odnosu na ravnice.
Taj okoliš obilježavaju i obilne padaline raspoređene prema ekvinocijskom obrascu oborina te potpuna odsutnost magle, koja je prisutna na svim drugim lokalitetima u dolini rijeke Pad/venetskoj dolini, a to ga čini posebno pogodnim za proizvodnju kestena sa ZOZP-om „Marrone di Combai”.
Osjetilne analize s pomoću panel-testova pokazale su da postoji pozitivna korelacija između obilježja mesa, posebice njegove mekoće, i ukupnog užitka u kestenu.
Osim čimbenika koji utječu na taktilnu percepciju, ističe se i posebna aroma koja je cijenjena zbog posebnosti intenzivnih začinskih, cvjetnih i zeljastih nota prisutnih pri konzumaciji proizvoda.
Kvantitativne vrijednosti izražene deskriptorima posebno utvrđenima za osjetilnu analizu ukazuju na visok intenzitet i trajnost arome, slatkoću te, suprotno tome, vrlo niske razine za atribute u negativnoj korelaciji s ukupnim užitkom u plodu, a koji se odnose na trpkost i gorčinu.
Posebnost aroma kestena „Marrone di Combai” povezana je s obilježjima tla na području uzgoja i ukazuje na blisku povezanost biljke, tla i uzgojnog okoliša.