C 89/20
FI
Euroopan unionin virallinen lehti
25.2.2022
3.6.
Tuotteen, johon rekisteröity nimi viittaa, merkitsemistä koskevat erityiset säännöt Valvontaelin varmistaa, että tuote on yksilöity etiketillä, jossa on tunnus sekä ilmaisu ”Marrone di Combai” muita merkintöjä selvästi suurempana.
Etiketissä tai pakkauksessa voi olla seuraavat tiedot: tuottajan tai pakkaajan nimi tai tavaramerkki, alkuperäinen nettopaino ja luokka, tuotteen ravintoarvoa koskevia tietoja, tuotantovuosi sekä ohjeita tuotteen oikeasta säilytyksestä ja käytöstä.
Tunnus muodostuu tyylitellystä kastanjasta, jota ympäröi tyylitelty vaaleanruskea piikkikuori tummanruskeaa neliönmuotoista taustaa vasten (vaaleanruskea – pantone 465U, tummanruskea – pantone 4625U).
Tunnuksen koko voi olla jokin seuraavista: 65 mm x 102 mm; 33 mm x 51 mm; 17 mm x 25 mm; 8 mm x 12 mm.
4.
Maantieteellisen alueen tarkka rajaus Marrone di Combai -pähkinän tuotantoalueen muodostavat seuraavat Trevison maakunnan kunnat: Cison di Valmarino, Cordignano, Follina, Fregona, Miane, Revine Lago, Sarmede, Segusino, Tarzo, Valdobbiadene ja Vittorio Veneto.
5.
Yhteys maantieteelliseen alueeseen Edellä 4 kohdassa määritelty alue sijoittuu kokonaisuudessaan Alppien alarinteille.
Vuoristoalue (Alppien alarinteet), jolta ”Marrone di Combai” on peräisin, muodostuu karstimaalle tyypillisistä kalkkija piikivikallioista ja kukkuloista, joille on ominaista syvät kuilut ja jyrkät rinteet sekä alueista, joilla maaperä on päällekkäisten kovien ja kestävien kallioiden rappeuttama.
Tällaisilla vuoristo-olosuhteilla on merkittävä vaikutus ilmastoon: Alppien alarinteet ja kukkuloiden harjanteet muodostavat esteen itätuulille mutta päästävät pohjoistuulet valloilleen, mikä vähentää vuotuista lämpötilanvaihtelua tasankomaihin nähden.
Runsaat ja läpi vuoden tasaisesti jakautuvat sateet ja se, ettei alueella koskaan esiinny sumua, toisin kuin muilla Pojoen ja Veneton laakson alueilla, vaikuttavat alueen ilmaston erityislaatuun ja tekevät siitä SMM-tuotteen ”Marrone di Combai” tuottamiselle erityisen otollisen.
Paneelitestein suoritetut aistinvaraiset analyysit ovat osoittaneet, että hedelmälihan ominaisuudet ja erityisesti sen pehmeys ovat yhteydessä siihen, kuinka miellyttävänä kastanjaa pidetään.
Tuntoaistintaan vaikuttavien tekijöiden lisäksi tuotteella on erityinen makuprofiili, jossa ovat havaittavissa mausteiset, kukkaiset ja yrttimäiset aromit ja jota arvostetaan sen tunnusomaisen intensiivisyyden vuoksi.
Aistinvaraista analyysiä varten valituilla erityisillä kuvaajilla ilmaistut määrälliset arvot ovat osoittaneet voimakkaan aromaattisuuden, aromin pitkän säilymisen ja makeuden, kun taas pähkinän yleiseen miellyttävyyteen negatiivisesti korreloivia ominaisuuksia, kuten kuivikkuus tai kitkeryys, tuli ilmi hyvin vähän.
Marrone di Combai -kastanjan aromin tunnusomaisuus on yhteydessä viljelyalueen maaperän ominaisuuksiin ja osoittaa kasvin, maaperän ja viljely-ympäristön välistä kiinteää yhteyttä.