C 89/20
ES
Diario Oficial de la Unión Europea
25.2.2022
3.6.
Normas especiales sobre el etiquetado del producto al que se refiere el nombre registrado El organismo de control verificará que el producto se identifica gracias a una etiqueta con el logotipo que lleva la mención «Marrone di Combai», que deberá tener dimensiones manifiestamente superiores a cualquier otra mención.
En la etiqueta o en los recipientes podrá incluirse la siguiente información: el nombre y la marca del productor o de la empresa de acondicionamiento; el peso neto de origen y la categoría; información de carácter nutricional y dietético; el año de producción; indicaciones para la correcta conservación y utilización del producto.
El logotipo estará formado por una representación estilizada de una castaña rodeada de las púas de un erizo estilizado de color marrón claro incrustado en un cuadrado de color marrón oscuro (marrón claro — Pant 465U, marrón oscuro — Pant 4625U).
El logotipo podrá tener las siguientes dimensiones: 65 mm x 102 mm; 33 mm x 51 mm; 17 mm x 25 mm; 8 mm x 12 mm.
4.
Descripción sucinta de la zona geográfica La zona geográfica de producción del «Marrone di Combai» abarca el territorio de los siguientes municipios de la provincia de Treviso: Cison di Valmarino, Cordignano, Follina, Fregona, Miane, Revine Lago, Sarmede, Segusino, Tarzo, Valdobbiadene y Vittorio Veneto.
5.
Vínculo con la zona geográfica El territorio delimitado en el punto 4 se extiende en su totalidad sobre las colinas de la vertiente prealpina.
El territorio típicamente montañés (prealpino), donde se produce el «Marrone di Combai», desde el punto de vista estrictamente geológico, está formado por un conjunto de rocas calcáreas y silíceas de morfología cárstica y un conjunto de colinas caracterizado por profundas incisiones, vertientes escarpadas y amplios procesos de degradación del suelo debidos a la superposición de rocas duras y resistentes.
Este tipo de orografía tiene una notable importancia desde el punto de vista climático: la distribución de la cadena prealpina y de las colinas consigue crear un efecto barrera contra los vientos orientales, dejando curso libre a las corrientes septentrionales, lo que atenúa la variación térmica anual en comparación con las llanuras.
La pluviosidad abundante, según un régimen pluviométrico equinoccial, y la ausencia total de nieblas, presentes en todas las demás localidades de la llanura padano-veneciana, contribuyen a caracterizar el clima, haciéndolo especialmente apto para la producción de la IGP «Marrone di Combai».
Los análisis sensoriales realizados por grupos de expertos han revelado una correlación positiva entre las características de la pulpa, en particular su blandura, y la apreciación global del fruto.
Además de los aspectos que condicionan la percepción táctil, se distingue un perfil aromático particular, apreciado por la peculiaridad de las sensaciones especiadas, florales y herbáceas presentes intensamente en el producto destinado al consumo.
Los valores cuantitativos expresados por los descriptores específicamente definidos para el análisis sensorial han revelado intensidades elevadas en el aroma, la persistencia aromática, el dulzor y, por el contrario, intensidades muy débiles para las calidades vinculadas negativamente con la apreciación global del fruto relativas a la astringencia y al amargor.
Las particularidades de las notas aromáticas del «Marrone di Combai» están ligadas a las características de los suelos de la zona de cultivo y expresan la estrecha relación existente entre la planta, el suelo y el hábitat de cultivo.