C 89/20
DA
Den Europæiske Unions Tidende
25.2.2022
3.6.
Særlige regler for mærkning af det produkt, som betegnelsen henviser til Kontrolorganet efterprøver, at produktet kan identificeres ud fra et mærke med et logo, der bærer påskriften "Marrone di Combai" med en skriftstørrelse, der er tydeligt større end alle øvrige påskrifter.
På etiketten eller på beholderne kan følgende oplysninger være angivet: producentens eller emballeringsvirksomhedens navn og mærke, oprindelig nettovægt og kategori, ernæringsmæssige oplysninger, fremstillingsår, instruktioner om den korrekte lagring og anvendelse af produktet.
Logoet forestiller en stiliseret afbildning af en kastanje, der er omgivet af en stiliseret lysebrun kastanjeskal og anbragt i en mørkebrun firkant (lysebrun — Pantone 465U, mørkebrun — Pantone 4625U).
Logoet kan have følgende dimensioner: 65 mm × 102 mm 33 mm × 51 mm 17 mm × 25 mm 8 mm x 12 mm.
4.
Kort angivelse af det geografiske områdes afgrænsning Det geografiske produktionsområde for "Marrone di Combai" omfatter følgende kommuner i provinsen Treviso: Cison di Valmarino, Cordignano, Follina, Fregona, Miane, Revine Lago, Sarmede, Segusino, Tarzo, Valdobbiadene og Vittorio Veneto.
5.
Tilknytning til det geografiske område Det område, der er beskrevet i punkt 4, ligger udelukkende i Foralperne.
Det område, hvor "Marrone di Combai" produceres, er et typisk bjergområde (Foralperne).
I geologisk henseende består det af formationer af flintholdige kalkbjergarter med karstmorfologi og bakkeformationer med dybe kløfter, stejle skråninger og omfattende jordbundsforringelse på grund af overlejringen af hårde og faste klipper.
Disse overfladeforhold har stor betydning for klimaet: fordelingen af kæden af Foralperne og bakkerne danner en barriereeffekt mod østenvindene, mens de giver fri passage for de nordlige luftstrømme, hvorved de årlige temperatu­ rudsving bliver mildere i forhold til sletten.
De store nedbørsmængder, som fordeler sig efter et jævndøgnsbaseret nedbørsmønster og det fuldstændige fravær af tåge, som forekommer i alle de øvrige områder af Po-sletten i Venetoområdet, er med til at give området dets særpræg og gør det yderst velegnet til produktion af "Marrone di Combai" BGB.
Sensoriske analyser gennemført med testpanel har vist en positiv sammenhæng mellem frugtkødets karakteristiske egenskaber, især dets bløde konsistens, og den generelle bedømmelse af kastanjerne.
Udover de faktorer, som er bestemmende for de berøringsmæssige sanseindtryk, fremkom der en særlig aromatisk profil, som værdsættes for de tydeligt udtalte krydrede, blomster- og græsagtige smagsnuancer i det markedsførte produkt.
De kvantitative værdier, som udtrykkes ved deskriptorer, der er specifikt fastlagt med henblik på den sensoriske analyse, har vist høje værdier for aromaintensitet, aromaens varighed, sødme, men derimod meget lave værdier for egenskaber, der vurderes negativt i den generelle bedømmelse af kastanjen, hvad angår skarphed og bitterhed.
De særlige aromatiske kendetegn ved "Marrone di Combai" er knyttet til dyrkningsområdets karakteristiske jordbundsforhold og afspejler det tætte forhold mellem plante, jordbund og dyrkningsmiljø.