C 89/20
CS
Úřední věstník Evropské unie
25.2.2022
3.6 Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název Kontrolní orgán ověří, zda je produkt označen štítkem s logem, na němž je nápis „Marrone di Combai“, který musí být výrazně větší než jakýkoli jiný nápis.
Na štítku nebo na obalu mohou být uvedeny tyto informace: název a značka producenta nebo balírny, čistá hmotnost původního produktu a jeho kategorie, informace výživového a dietetického charakteru, rok produkce, pokyny týkající se správného skladování a použití produktu.
Logo tvoří stylizovaný obrázek kaštanu obklopeného ostny oplodí světlehnědé barvy, který se nachází ve čtverci tmavohnědé barvy (světlehnědá barva – Pantone 465U, tmavohnědá barva – Pantone 4625U).
Logo může mít tyto rozměry: 65 x 102 mm; 33 x 51 mm; 17 x 25 mm; 8 x 12 mm.
4.
Stručné vymezení zeměpisné oblasti Oblast produkce kaštanů „Marrone di Combai“ je tvořena katastrálním územím těchto obcí nacházejících se v provincii Treviso: Cison di Valmarino, Cordignano, Follina, Fregona, Miane, Revine Lago, Sarmede, Segusino, Tarzo, Valdobbiadene a Vittorio Veneto.
5.
Souvislost se zeměpisnou oblastí Celá oblast uvedená v bodě 4 se nachází v kopcovité krajině předalpského pásma.
Z čistě geologického hlediska tvoří typicky horské (předalpské) území, na němž se pěstuje „Marrone di Combai“, komplex vápencových a křemičitých hornin s krasovou morfologií a kopcovitou krajinou, pro niž jsou typické hluboké zářezy, příkré svahy a rozsáhlé procesy rozpadu půdy v důsledku vzájemného překrývání tvrdých a odolných hornin.
Tento horopisný typ má z klimatického hlediska velký význam: předalpský řetězec a pahorky vytvářejí díky svému rozmístění bariéru před východními větry, přičemž ponechávají volný průchod vzdušným proudům ze severu.
Tím dochází ke zmírnění výkyvů teplot během roku v porovnání s nížinou.
Hojné množství srážek rozložené v závislosti na rovnodennostním srážkovém režimu a nulový výskyt mlh, které se jinak vyskytují ve všech ostatních částech Pádské a Benátské nížiny, přispívají k charakteristickému podnebí, které je obzvláště vhodné k produkci kaštanů „Marrone di Combai“ CHZO.
Pomocí senzorických rozborů v rámci skupiny testů se zjistilo, že vlastnosti dužiny, zejména její měkká konzistence, pozitivně přispívají k celkové oblibě plodu.
Kromě aspektů, které ovlivňují hmatové vnímání, se kaštany vyznačují zvláštním aromatickým profilem, jenž je oceňován pro zvláštní kořeněné, květinové a bylinné vjemy přítomné při konzumaci produktu.
Kvantitativní hodnoty vyjádřené popisnými vlastnostmi, které byly zvláště vybrány pro senzorickou analýzu, poukázaly na intenzivní a dlouho trvající aroma, sladkou chuť a naopak velmi nízké úrovně negativních znaků souvisejících s celkovou oblibou plodu, které zahrnují trpkou a hořkou chuť.
Osobité aromatické tóny kaštanů „Marrone di Combai“ souvisejí s vlastnostmi půd v oblasti produkce a vyjadřují úzkou spojitost mezi rostlinou, půdou a prostředím, kde se produkt pěstuje.