SV
C 88/102
Europeiska unionens officiella tidning
24.2.2022
SAMMANFATTANDE DOKUMENT
1.
Namn Médoc
2.
Typ av geografisk beteckning SUB – Skyddad ursprungsbeteckning
3.
Kategorier av vinprodukter 1.
Vin
4.
Beskrivning av vinet eller vinerna KORTFATTAD SKRIFTLIG BESKRIVNING Det handlar om icke-mousserande röda viner som lämpar sig mycket väl för lagring.
Vinerna är tanninrika med intensiv färg och huvudsakligen strukturerade kring cabernet-sauvignon N (traditionell druvsort) i kombination med merlot N, i mindre utsträckning med cabernet franc N och petit verdot N, och ännu mer sällan med cot N och carmenère N. Druvan cabernet-sauvignon N ger vinerna kryddiga toner.
Merlot N ger vinerna fyllighet och mjukhet med arom av röda bär.
Strukturen och komplexiteten förstärks av blandningen med cabernet franc N eller petit verdot N där den sistnämnda även tillför en friskhet.
Efter berikning överstiger inte den totala alkoholhalten 13 volymprocent.
Den naturliga alkoholhalten är minst 11 volymprocent.
Allt vin som saluförs, otappat eller tappat, har följande egenskaper: — Halt av jäsbart socker (glukos + fruktos) på högst 3 g/l. — Halt av äppelsyra på högst 0,2 g/l.
Vin som saluförs otappat eller tappat före den 1 oktober året efter skördeåret har en halt av flyktiga syror på högst 12,25 mekv/l.
Efter det datumet har vinet en halt av flyktiga syror på högst 16,33 mekv/l.
Allt vin som saluförs otappat har en svaveldioxidhalt på högst 140 mg/l.
Allmänna analytiska egenskaper
Högsta totala alkoholhalt (i volymprocent)
13
Lägsta verkliga alkoholhalt (i volymprocent) Lägsta totala syrahalt
i milliekvivalenter per liter
Högsta halt av flyktiga syror (i milliekvivalenter per liter)
16,33
Högsta totala halt av svaveldioxid (i milligram per liter)
5.
Vinframställningsmetoder
5.1.
Specifika oenologiska metoder 1.
Be r ik n in g Specifika oenologiska metoder Subtraktiva berikningsmetoder är endast tillåtna inom en koncentrationsgräns på 15 procent.
Efter berikning har vinerna en total alkoholhalt på högst 13 volymprocent. 2.
O dl i ng , up p bi n d n i n g och b e sk ä r ni ng Odlingsmetoder