SK
C 88/90
Úradný vestník Európskej únie
24.2.2022
Červené vína, v ktorých často prevláda odroda Merlot N, sú ohybné, ovocné a málo kyslé.
V rokoch, keď hrozno dosahuje plnú zrelosť, ich možno osviežiť kyslosťou odrôd Petit Verdot N a Cot N.
Hlavnou kombináciou je však spojenie odrody Merlot N s odrodou Cabernet Sauvignon N a v menšej miere s odrodou Cabernet Franc N, ktoré dodávajú vínam aromatickú komplexnosť a tanínovú intenzitu umožňujúcu udržiavať a rozvíjať ich buket.
Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %) Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %)
5.
Minimálna celková kyslosť
v miliekvivalentoch na liter
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
20
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
150
Vinárske výrobné postupy
5.1.
Osobitné enologické postupy 1.
Hus t ot a v ý sa d by – s pon
Pestovateľský postup V prípade pozemkov vysadených po 1. auguste 2008 majú vinice minimálnu hustotu výsadby 4 000 krov na hektár.
Vzdialenosť medzi radmi nesmie byť väčšia ako 2,5 m a vzdialenosť medzi krami v jednom rade musí byť aspoň 0,85 m.
Táto hustota sa môže znížiť na 3 300 krov na hektár.
V tomto prípade nesmie byť vzdialenosť medzi radmi viniča väčšia ako 3 m a vzdialenosť medzi krami v jednom rade musí byť aspoň 0,85 m.
2.
Prav i d l á rez u
Pestovateľský postup Povolený je iba krátky rez na čapíky alebo rez na ťažne.
V prípade odrôd Merlot N, Sémillon B a Muscadelle B nesmie počet očiek pri reze prekročiť 45 000 očiek na jeden hektár a 18 očiek na jeden ker.
V prípade ostatných odrôd vrátane Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Sauvignon B a Sauvignon Gris G nesmie počet očiek pri reze prekročiť 50 000 očiek na jeden hektár a 20 očiek na jeden ker.
Po vylamovaní letorastov nesmie počet plodonosných výhonov na jeden ker prekročiť: — v prípade odrôd Merlot N, Sémillon B a Muscadelle B 12 výhonov na jeden koreň pre vinice s hustotou výsadby 4 000 koreňov na jeden hektár a viac a 15 výhonov na jeden koreň pre vinice s hustotou výsadby do 4 000 koreňov na jeden hektár. — V prípade ostatných odrôd vrátane Cabernet Franc N, Cabernet Sauvignon N, Sauvignon B a Sauvignon Gris G 14 výhonov na jeden koreň pre vinice s hustotou výsadby 4 000 koreňov na jeden hektár a viac a 17 výhonov na jeden koreň pre vinice s hustotou výsadby do 4 000 koreňov na jeden hektár.
Rez sa vykonáva najneskôr v štádiu rozvinutých listov (fenofáza 9 podľa Lorenza).
Vylamovanie letorastov sa vykonáva pred nasadzovaním plodov.
3.
Os ob i tn ý e no l og i c k ý po s tu p
Pri výrobe iných ružových vín ako tých, ktoré môžu niesť označenie „clairet“, je používanie enologického aktívneho uhlia povolené pre mušty v rámci limitu 20 % objemu ružových vín vyrobených príslušným vinárom pre daný zber.