SK
C 88/102
Úradný vestník Európskej únie
24.2.2022
JEDNOTNÝ DOKUMENT
1.
Názov (názvy) Médoc
2.
Druh zemepisného označenia CHOP – chránené označenie pôvodu
3.
Kategórie vinohradníckych/vinárskych výrobkov 1.
Víno
4.
Opis vína (vín) STRUČNÝ OPIS Ide o nešumivé červené vína, ktoré sa vynikajúco hodia na vyzrievanie.
Sú tanínové, majú intenzívnu farbu a sú zložené najmä z odrôd Cabernet Sauvignon N (tradičná odroda) v kombinácii s Merlot N a v menšej miere s odrodami Cabernet Franc N a Petit Verdot N, alebo zriedkavo Cot N a Carmenère N. Cabernet Sauvignon N dodáva vínam korenisté tóny.
Merlot N prináša zaoblenosť, poddajnosť a arómu červeného ovocia.
Štruktúru a komplexnosť posilňuje zmiešanie s odrodou Cabernet Franc N alebo Petit Verdot N, ktorá prináša navyše sviežosť.
Ich celkový obsah alkoholu po obohatení nesmie prekročiť 13 %.
Ich prirodzený obsah alkoholu je najmenej 11 %.
Každá šarža uvedená na trh (vo veľkom objeme) alebo balená musí mať: — obsah skvasiteľných cukrov (glukóza + fruktóza) najviac 3 g/l, — obsah kyseliny jablčnej najviac 0,2 g/l.
Vína uvádzané na trh vo veľkom objeme alebo balené pred 1. októbrom roku, ktorý nasleduje po roku zberu, majú obsah prchavých kyselín najviac 12,25 meq/l.
Po tomto dátume majú vína obsah prchavých kyselín najviac 16,33 meq/l.
Každá šarža uvedená na trh vo veľkom má obsah oxidu siričitého najviac 140 miligramov na liter.
Všeobecné analytické vlastnosti
Maximálny celkový obsah alkoholu (v obj. %)
13
Minimálny skutočný obsah alkoholu (v obj. %) Minimálny celkový obsah kyselín
v miliekvivalentoch na liter
Maximálny obsah prchavých kyselín (v miliekvivalentoch na liter)
16,33
Maximálny celkový obsah oxidu siričitého (v miligramoch na liter)
5.
Vinárske výrobné postupy
5.1.
Osobitné enologické postupy 1.
O b oh a c ov an ie Osobitný enologický postup Substraktívne obohacovacie techniky sú povolené pri maximálnej koncentrácii na úrovni 15 %.
Celkový obsah alkoholu vo vínach po obohatení nesmie prekročiť 13 %. 2.
Pe s to v a ni e v i n i č a Pestovateľský postup