RO
C 88/102
Jurnalul Oficial al Uniunii Europene
24.2.2022
DOCUMENT UNIC
1.
Denumirea (denumirile) Médoc
2.
Tipul de indicație geografică DOP - Denumire de origine protejată
3.
Categorii de produse vitivinicole 1.
Vin
4.
Descrierea vinului (vinurilor) DESCRIERE TEXTUALĂ SUCCINTĂ Este vorba despre vinuri roșii liniștite care prezintă o capacitate excelentă de învechire.
Acestea sunt vinuri tanice, cu o culoare intensă și structurate în principal pornind de la Cabernet Sauvignon N (soi tradițional) asociat cu Merlot N, într-o mai mică măsură cu Cabernet Franc N și cu Petit Verdot N, sau mai rar cu Cot N sau cu Carmenère N. Soiul Cabernet Sauvignon N conferă vinurilor note condimentate.
Soiul Merlot N aduce vinurilor rotunjime, suplețe și arome de fructe roșii.
Structura și complexitatea sunt consolidate prin amestecul cu Cabernet Franc N sau cu Petit Verdot N, acesta din urmă aducând, de asemenea, prospețime.
După îmbogățire, acestea nu depășesc o tărie alcoolică totală în volume de 13 %.
Tăria lor alcoolică naturală minimă în volume este de 11 %.
Orice lot de vin comercializat (în vrac) sau ambalat prezintă: — un conținut de zaharuri fermentabile (glucoză + fructoză) mai mic sau egal cu 3 g/l; — un conținut de acid malic mai mic sau egal cu 0,2 g/l.
Vinurile comercializate în vrac sau ambalate înainte de data de 1 octombrie a anului următor anului recoltării au un conținut de aciditate volatilă mai mic sau egal cu 12,25 meq/l.
După această dată, vinurile prezintă un conținut de aciditate volatilă mai mic sau egal cu 16,33 meq/l.
Orice lot de vin comercializat în vrac prezintă o cantitate de dioxid de sulf mai mică sau egală cu 140 de miligrame pe litru.
Caracteristici analitice generale
Tăria alcoolică totală maximă (în % din volum)
13
Tăria alcoolică dobândită minimă (în % din volum) Aciditatea totală minimă
în miliechivalenți pe litru
Aciditatea volatilă maximă (în miliechivalenți pe litru)
16,33
Cantitatea totală maximă de dioxid de sulf (în miligrame pe litru):
5.
Practici vitivinicole
5.1.
Practici oenologice specifice 1.
Î mb o g ăț i rea Practică oenologică specifică Tehnicile de îmbogățire prin concentrarea mustului de struguri sunt autorizate în limita unui nivel de concentrație de 15 %.
După îmbogățire, vinurile nu depășesc o tărie alcoolică în volume totală de 13 %. 2.
Co ndu c e rea v i țe i -d e -v i e Practică de cultivare