PT
C 88/90
Jornal Oficial da União Europeia
24.2.2022
Os vinhos tintos, em que predomina frequentemente a casta merlot N, são macios, frutados e com baixo nível de acidez.
Nos anos de grande maturação, a frescura é conferida aos vinhos pela acidez das castas petit-verdot N e cot N. Os lotes são maioritariamente constituídos pelas castas merlot N e cabernet-sauvignon N e, em menor quantidade, cabernet-franc N.
Esta última confere aos vinhos uma complexidade aromática e uma forte concentração tânica que lhes permite conservar e desenvolver o buquê característico.
Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
5.
Acidez total mínima
miliequivalentes por litro
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
20
Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)
150
PRÁTICAS VITIVINÍCOLAS
5.1.
Práticas enológicas específicas 1.
Dens id ad e d e pla n t a çã o – C o m p asso
Prática de cultivo: As parcelas plantadas a partir de 1 de agosto de 2008 apresentam uma densidade mínima de plantação de 4 000 pés por hectare.
A distância entre duas filas de videira não pode exceder 2,50 metros e a distância entre duas videiras consecutivas da mesma fila não pode ser inferior a 0,85 metros.
Esta densidade pode ser reduzida para 3 300 pés por hectare.
Nesse caso, a distância entre duas filas de videira não pode exceder 3 metros e a distância entre duas videiras consecutivas da mesma fila deve ser, pelo menos, de 0,85 metros.
2.
Re gr as d e p od a:
Prática de cultivo: Só é permitida a poda curta (talão) ou a poda longa (vara).
Para as castas merlot N, sémillon B e muscadelle B, o número de olhos francos deixados à poda não pode exceder 45 000 por hectare e 18 por pé.
Em relação a outras variedades, como a cabernet-franc N, cabernet-sauvignon N, sauvignon B e sauvignon-gris G, o número de olhos francos deixados à poda não pode exceder 50 000 olhos francos por hectare e 20 por pé.
Após despampa, o número de pâmpanos por pé não pode exceder: — 12, nas vinhas com uma densidade de plantação igual ou superior a 4 000 pés por hectare, e 15, nas vinhas com uma densidade de plantação inferior a 4 000 pés por hectare, para as castas merlot N, semillon B e muscadelle B; — 14, nas vinhas com uma densidade de plantação igual ou superior a 4 000 pés por hectare, e 17, nas vinhas com uma densidade de plantação inferior a 4 000 pés por hectare, para as restantes castas, cabernet-franc N, cabernet-sauvignon N, sauvignon B, sauvignon-gris G.
A poda é efetuada o mais tardar na fase de folhas livres (fase 9 de Lorenz).
A despampa é efetuada antes do vingamento.
3.
Prá ti c a en ol óg i ca e spe c í f i c a
Na elaboração dos vinhos rosés que não beneficiam da menção «clairet» (clarete), é autorizada a utilização de carvões de uso enológico nos mostos, até 20 % do volume dos vinhos rosés produzidos pelo vinicultor em causa para a colheita em questão.