PT
C 88/102
Jornal Oficial da União Europeia
24.2.2022
DOCUMENTO ÚNICO
1.
Nome(s) Médoc
2.
Tipo de indicação geográfica DOP – Denominação de Origem Protegida
3.
Categorias de produtos vitivinícolas 1.
Vinho
4.
Descrição do(s) vinho(s) BREVE DESCRIÇÃO Trata-se de vinhos tintos tranquilos com excelente capacidade de envelhecimento.
São tânicos, de cor intensa, predominantemente estruturados a partir da casta cabernet-sauvignon N (casta tradicional) associada à merlot N e, em menor medida àcabernet-franc N e à petit-verdot N, ou, mais raramente, à cot N e à carmenère N.
A casta cabernet-sauvignon N confere aos vinhos notas de especiarias.
A casta merlot N produz vinhos redondos e suaves, com aromas de frutos vermelhos.
A estrutura e a complexidade são reforçadas pela lotação com as castas cabernet-franc N ou petit-verdot N.
Esta última a confere frescura ao lote.
Após o enriquecimento, estes vinhos não ultrapassam o título alcoométrico volúmico total de 13 %.
O seu título alcoométrico volúmico natural é, no mínimo, de 11 %.
Todos os lotes de vinho comercializado a granel ou acondicionado apresentam: — um teor de açúcares fermentescíveis (glucose + frutose) não superior a 3 g/l; — um teor de ácido málico não superior a 0,2 g/l.
Os vinhos comercializados a granel ou acondicionados antes de 1 de outubro do ano seguinte ao da colheita têm um teor de acidez volátil não superior a 12,25 meq/l.
Após essa data, os vinhos apresentam um teor de acidez volátil não superior a 16,33 meq/l.
Os lotes de vinho vendidos a granel apresentam um teor de dióxido de enxofre não superior a 140 miligramas por litro.
Características analíticas gerais
Título alcoométrico total máximo (% vol.)
13
Título alcoométrico adquirido mínimo (% vol.)
Acidez total mínima
miliequivalentes por litro
Acidez volátil máxima (miliequivalentes por litro)
16,33
Teor máximo de dióxido de enxofre total (miligramas por litro)
5.
Práticas vitivinícolas
5.1.
Práticas enológicas específicas 1.
E nr iq ue c i me n to Prática enológica específica: São autorizadas as técnicas subtrativas de enriquecimento, até 15 % de concentração.
Após o enriquecimento, o título alcoométrico volúmico total dos vinhos não ultrapassa os 13 %. 2.
Co ndu ç ão d a v i nh a Prática de cultivo