PL
C 88/102
Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej
24.2.2022
JEDNOLITY DOKUMENT
1.
Nazwa lub nazwy Médoc
2.
Rodzaj oznaczenia geograficznego ChNP – chroniona nazwa pochodzenia
3.
Kategorie produktów sektora wina 1.
Wino
4.
Opis wina lub win KRÓTKI OPIS Są to czerwone wina niemusujące, które doskonale nadają się do starzenia.
Te wina taninowe o intensywnym kolorze zawdzięczają swoją strukturę głównie odmianie cabernet-sauvignon N (tradycyjna odmiana winorośli) w połączeniu z odmianą merlot N, a w mniejszym stopniu także odmianom cabernet franc N i petit verdot N lub rzadziej odmia­ nom cot N i carmenère N. Cabernet-sauvignon N nadaje winom korzenne nuty.
Merlot N nadaje winom krągłość, gięt­ kość i aromaty czerwonych owoców (czereśni, truskawki, maliny, porzeczki).
Strukturę i złożoność potęguje połącze­ nie z odmianami cabernet franc N lub petit verdot N, przy czym ten ostatni szczep zapewnia również świeżość.
Po wzbogaceniu całkowita objętościowa zawartość alkoholu w winach nie przekracza 13 %.
Naturalna objętościowa zawartość alkoholu wynosi co najmniej 11 %.
W przypadku wszystkich partii produktów wprowadzonych do obrotu (luzem) lub zapakowanych: — zawartość cukrów fermentujących (glukozy i fruktozy) nie przekracza 3 g/l; — zawartość kwasu jabłkowego nie przekracza 0,2 g/l.
W przypadku win wprowadzonych do obrotu luzem lub zapakowanych przed dniem 1 października roku następują­ cego po roku, w którym miały miejsce zbiory, kwasowość lotna nie przekracza 12,25 mEq/l.
Po tej dacie kwasowość lotna win nie przekracza 16,33 mEq/l.
W przypadku wszystkich partii wina wprowadzonych do obrotu luzem zawartość dwutlenku siarki nie przekracza 140 miligramów na litr.
Ogólne cechy analityczne
Maksymalna całkowita zawartość alkoholu (w % objętości)
13
Minimalna rzeczywista zawartość alkoholu (w % objętości) Minimalna kwasowość ogólna
w miliekwiwalentach na litr
Maksymalna kwasowość lotna (w miliekwiwalentach na litr)
16,33
Maksymalna całkowita zawartość dwutlenku siarki (w miligramach na litr)
5.
Praktyki winiarskie
5.1.
Szczególne praktyki enologiczne 1.
W zb o gac an i e Szczególne praktyki enologiczne Zezwala się na stosowanie substraktywnych technik wzbogacania przy progu stężenia wynoszącym 15 %.
Całkowita objętościowa zawartość alkoholu w winach po wzbogaceniu nie przekracza 13 %. 2.
Pro wad zen i e w i no ro śl i Praktyka uprawy