NL
C 88/102
Publicatieblad van de Europese Unie
24.2.2022
ENIG DOCUMENT
1.
Naam van het product Médoc
2.
Type geografische aanduiding BOB – beschermde oorsprongsbenaming
3.
Categorieën wijnbouwproducten 1.
Wijn
4.
Beschrijving van de wijn(en) KORTE BESCHRIJVING Het gaat om niet-mousserende rode wijnen met groot rijpingspotentieel.
De wijnen zijn rijk aan tannine, hebben een intense kleur en ontlenen hun structuur voornamelijk aan het traditionele ras cabernet-sauvignon N, in combinatie met merlot N, in mindere mate met cabernet franc N en petit verdot N of, zeldzamer nog, met cot N en carmenère N. Cabernet-sauvignon N geeft de wijnen een kruidige toets.
Merlot N maakt de wijnen rond en soepel en geeft ze een aroma van rode vruchten.
De structuur en de complexiteit worden versterkt door de assemblage met cabernet franc N of petit verdot N. Deze laatste zorgt ook voor de frisheid van de wijnen.
Het totale alcoholvolumegehalte van de wijnen mag na verrijking niet meer dan 13 % bedragen.
De wijnen hebben een natuurlijk alcoholvolumegehalte van ten minste 11 %.
Alle onverpakt of verpakt in de handel gebrachte wijnen vertonen: — een gehalte aan fermenteerbare suikers (glucose + fructose) van niet meer dan 3 gram per liter, — een appelzuurgehalte van maximaal 0,2 gram per liter.
Het gehalte aan vluchtige zuren van wijn die verpakt of onverpakt in de handel wordt gebracht vóór 1 oktober van het jaar volgend op de oogst, bedraagt ten hoogste 12,25 meq/l.
Na die datum bedraagt het gehalte aan vluchtige zuren ten hoogste 16,33 meq/l.
Alle onverpakt in de handel gebrachte partijen wijn hebben een zwaveldioxidegehalte van ten hoogste 140 milligram per liter.
Algemene analytische kenmerken
Maximaal totaal alcoholgehalte (in volumeprocent)
13
Minimaal effectief alcoholgehalte (in volumeprocent) Minimale totale zuurgraad
in milli-equivalent per liter
Maximaal gehalte aan vluchtige zuren (in milli-equivalent per liter)
16,33
Maximaal totaalgehalte aan zwaveldioxide (in milligram per liter)
5.
Wijnbouwpraktijken
5.1.
Specifieke oenologische procedés 1.
Ve r r ij k i ng Specifiek oenologisch procedé Subtractieve verrijkingstechnieken zijn toegestaan tot een maximale concentratie van 15 %.
Het totale alcoholvolu­ megehalte van de wijnen mag na verrijking niet meer dan 13 % bedragen. 2.
Be he er v an d e wi j ngaar d Teeltwijze