LT
C 88/90
Europos Sąjungos oficialusis leidinys
2022 2 24
Raudonuosiuose vynuose dominuoja vynuogių veislė „Merlot N“.
Šie vynai yra vaisinio skonio ir ne itin rūgštūs.
Jei gaminant papildomai dedama veislių „Petit verdot N“ ir „Cot N“ vynuogių, ilgai brandinamas vynas įgauna gaivaus rūgštumo.
Vis dėlto dažniausiai veislės „Merlot N“ vynuogės derinamos su veislių „Cabernet-sauvignon N“, kiek rečiau – su „Cabernet franc N“ vynuogėmis, dėl kurių vynai įgauna kompleksišką aromatą ir ryškių taninų, leidžiančių išsaugoti ir plėtoti aromatus.
Bendrosios analitinės savybės
Didžiausia bendra alkoholio koncentracija (tūrio %) Mažiausia faktinė alkoholio koncentracija (tūrio %)
5.
Mažiausias bendras rūgščių kiekis
(miliekvivalentais viename litre)
Didžiausias lakiųjų rūgščių kiekis (miliekvivalentais viename litre)
20
Didžiausias bendras sieros dioksido kiekis (miligramais viename litre)
150
Vyno gamybos metodai
5.1.
Specifiniai vynininkystės metodai 1.
Sod in i m o t a nk u m a s i r a ts t u mai t ar p ei li ų b ei a uga lų
Auginimo praktika Nuo 2008 m. rugpjūčio 1 d. užsodinamuose sklypuose mažiausias vynuogienojų tankumas yra 4 000 sodinukų viename hektare.
Atstumas tarp eilių negali būti didesnis nei 2,50 m, o atstumas tarp augalų toje pačioje eilėje turi būti ne mažesnis nei 0,85 m.
Toks tankumas gali būti sumažintas iki 3 300 vynmedžių sodinių viename hektare.
Tokiu atveju atstumas tarp eilių negali būti didesnis nei 3 m, o atstumas tarp augalų toje pačioje eilėje turi būti ne mažesnis nei 0,85 m.
2.
Ge nė j i mo t a i sy k l ės
Auginimo praktika Genėti leidžiama tik dviem būdais: trumpai arba paliekant ilgesnes šakeles.
Genint veislių „Merlot N“, „Sémillon B“ ir „Muscadelle B“ vynuoges, ant vynuogienojų paliekama ne daugiau kaip 45 000 pumpurų viename hektare ir ne daugiau kaip 18 pumpurų ant vieno augalo.
Genint kitų veislių, pvz., „Cabernet franc N“, „Cabernet sauvignon N“, „Sauvignon B“ ar „Sauvignon gris G“, vynuoges, ant vynuogienojų paliekama ne daugiau kaip 50 000 pumpurų viename hektare ir ne daugiau kaip 20 pumpurų ant vieno augalo.
Pašalinus nereikalingus pumpurus, vaisingų šakų skaičius ant vieno vynuogienojaus negali viršyti: — vynuogių veislės „Merlot N“, „Sémillon B“ ir „Muscadelle B“ – 12 šakų ant vieno vynuogienojaus, jei vynuogienojų tankumas sklype yra ne mažesnis kaip 4 000 augalų viename hektare, ir 15 šakų ant vieno vynuogienojaus, jei vynuogienojų tankumas sklype mažesnis negu 4 000 augalų viename hektare; — kitos vynuogių veislės, pvz., „Cabernet franc N“, „Cabernet sauvignon N“, „Sauvignon B“ ar „Sauvignon gris G“, – 14 šakų ant vieno vynuogienojaus, jei vynuogienojų tankumas sklype yra ne mažesnis kaip 4 000 augalų viename hektare, ir 17 šakų ant vieno vynuogienojaus, jei vynuogienojų tankumas sklype mažesnis negu 4 000 augalų viename hektare.
Genima ne vėliau kaip išsiskleidus lapams (Lorenzo 9 etapas).
Nereikalingi pumpurai pašalinami prieš užsimezgant vaisiams.
3.
Ko nk r et us v yn i ni n k y s t ės m e t od as
Gaminant rožinius vynus (išskyrus vynus, kuriems suteikiama nuoroda „Clairet“), misai apdoroti leidžiama naudoti vynininkystėje naudojamas medžio anglis neviršijant 20 % atitinkamo vyndario atitinkamais gamybos metais pagaminto rožinio vyno tūrio.