HU
C 88/90
Az Európai Unió Hivatalos Lapja
2022.2.24.
A vörösborok, amelyekben gyakran a merlot N szőlőfajta dominál, puhák, gyümölcsösek és kevéssé savasak; az előrehaladott érettségű években a petit verdot N és a cot N szőlőfajták savasságával frissíthetők.
A fő házasítás azonban a merlot N fajtának a cabernet sauvignon N fajtával és kisebb mértékben a cabernet franc N fajtával való házasítása; utóbbiak ízkomplexitást és erősebb tanninos jegyeket kölcsönöznek a bornak, ami lehetővé teszi a zamat megőrzését és kifejlődését.
Általános analitikai jellemzők
Maximális összes alkoholtartalom (térfogatszázalék) Minimális tényleges alkoholtartalom (térfogatszázalék)
5.
Minimális összes savtartalom
milliekvivalens/liter
Maximális illósavtartalom (milliekvivalens/liter)
20
Maximális összes kén-dioxid-tartalom (milligramm/liter)
150
BORKÉSZÍTÉSI ELJÁRÁSOK
5.1.
Különleges borászati eljárások 1.
Ül te t és i s ű rű s ég – s or tá vo l s ág
Művelési gyakorlat A 2008.
augusztus 1-jét követően telepített parcellákon a szőlő minimális ültetési sűrűsége hektáronként 4 000 tőke.
A sorok közötti távolság legfeljebb 2,50 méter lehet, míg az ugyanazon soron belül található szőlőtőkék közötti távolságnak legalább 0,85 méternek kell lennie.
Ez az ültetési sűrűség hektáronként 3 300 tőkére csökkenthető.
Ebben az esetben a sorok közötti távolság legfeljebb 3 méter lehet, míg az ugyanazon soron belül található szőlőtőkék közötti távolságnak legalább 0,85 méternek kell lennie.
2.
A me ts zé s r e v o na tkozó s za bál yok
Művelési gyakorlat Kizárólag a rövidcsapos (egy-két rügyre történő) metszés, illetve a hosszúcsapos (szálvesszős) metszés engedélyezett.
A merlot N, a sémillon B és a muscadelle B szőlőfajták esetében a rügyek száma a metszéskor hektáronként legfeljebb 45 000 rügy, tőkénként pedig legfeljebb 18 rügy lehet.
Más szőlőfajták, köztük a cabernet franc N, a cabernet sauvignon N, a sauvignon B és a sauvignon gris G fajta esetében a rügyek száma a metszéskor hektáronként legfeljebb 50 000 rügy, tőkénként pedig legfeljebb 20 rügy lehet.
A hajtásválogatást követően a terméshozó ágak tőkénkénti száma nem haladhatja meg: –
a merlot N, a sémillon B és a muscadelle B szőlőfajták esetében tőkénként a 12 ágat azon szőlőknél, amelyek ültetési sűrűsége hektáronként legalább 4 000 tőke, illetve tőkénként a 15 ágat azon szőlőknél, amelyek ültetési sűrűsége nem éri el a hektáronkénti 4 000 tőkét,
–
a többi szőlőfajta, köztük a cabernet franc N, a cabernet sauvignon N, a sauvignon B és a sauvignon gris G fajta esetében tőkénként a 14 ágat azon szőlőknél, amelyek ültetési sűrűsége hektáronként legalább 4 000 tőke, illetve tőkénként a 17 ágat azon szőlőknél, amelyek ültetési sűrűsége nem éri el a hektáronkénti 4 000 tőkét.
A metszést legkésőbb az első levelek kifejlődésének szakaszában (a Lorenz-féle felosztás szerinti 9. szakasz) kell elvégezni.
A hajtásválogatást a bogyóképződés előtt kell elvégezni.
3.
Ko nk r ét b or ás za t i el j á rás
A „clairet” megjelöléssel ellátható rozé borok kivételével a rozé borok készítésénél az adott borász által az adott évben készített rozé borok mennyiségének 20 %-a erejéig engedélyezett a borászati szén alkalmazása a mustok esetében.