HR
C 88/90
Službeni list Europske unije
24.2.2022.
Crna vina, u kojima prevladava sorta merlot N, blaga su, voćnog okusa i slabe kiselosti; u godinama kada je grožđe izrazito zrelo mogu se osvježiti kiselošću sorti petit verdot N i cot N. Međutim, sorti merlot N prije svega se dodaje sorta cabernet-sauvignon N, a u manjoj mjeri sorta cabernet franc N, što vinima pruža aromatičnu složenost i visoki udjel tanina koji im omogućuje da sačuvaju i razviju svoju aromu.
Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % vol.)
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % vol.)
5.
Najmanja ukupna kiselost
u miliekvivalentima po litri
Najveći sadržaj hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri)
20
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)
150
Postupci proizvodnje vina
5.1.
Posebni enološki postupci 1.
Gu s to ć a sa d n je – r az m a c i
Postupak uzgoja Za čestice zasađene nakon 1. kolovoza 2008.
najmanja gustoća sadnje vinove loze iznosi 4 000 trsova po hektaru.
Razmak između redova ne smije biti veći od 2,50 metara, a razmak između trsova u istom redu ne smije biti manji od 0,85 metara.
Ta gustoća može se smanjiti na 3 300 trsova po hektaru.
U tom slučaju razmak između redova ne smije biti veći od 3 metra, a razmak između trsova u istom redu ne smije biti manji od 0,85 metara.
2.
Prav i l a o r e zi d bi
Postupak uzgoja Dopuštene su samo rezidba na reznike (à cots) ili rezidba na duge štapove (à astes).
Za sorte vinove loze merlot N, sémillon B i muscadelle B, broj pupova pri rezidbi ne smije biti veći od 45 000 po hektaru i 18 pupova po trsu.
Za ostale sorte, među kojima su sorte cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sauvignon B, sauvignon gris G, broj pupova pri rezidbi ne smije biti veći od 50 000 po hektaru i 20 pupova po trsu.
Nakon orezivanja pupova, broj plodovitih grana po trsu ne smije biti veći od: — za sorte merlot N, sémillon B i muscadelle B, 12 grana po trsu za vinograde u kojima je gustoća sadnje najmanje 4 000 trsova po hektaru i 15 grana po trsu za vinograde u kojima je gustoća sadnje manja od 4 000 trsova po hektaru; — za ostale sorte, među kojima sorte cabernet franc N, cabernet sauvignon N, sauvignon B i sauvignon gris G, 14 grana po trsu za vinograde u kojima je gustoća sadnje najmanje 4 000 trsova po hektaru i 17 grana po trsu za vinograde u kojima je gustoća sadnje manja od 4 000 trsova po hektaru.
Rezidba se obavlja najkasnije u fazi širenja lišća (9. faza Lorenzove skale za praćenje godišnjeg biološkog ciklusa).
Pupovi se orezuju nakon zametanja.
3.
Po s eb a n en ol oš k i p o s tu pak
Za proizvodnju ružičastih vina, osim onih koja bi mogla nositi oznaku „clairet”, dopuštena je upotreba ugljena za enološku uporabu za mošt, za najviše 20 % količine ružičastih vina koja proizvodi predmetni proizvođač vina, za određenu godinu berbe.