HR
C 88/102
Službeni list Europske unije
24.2.2022.
JEDINSTVENI DOKUMENT
1.
Naziv Médoc
2.
Vrsta oznake zemljopisnog podrijetla: ZOI – zaštićena oznaka izvornosti
3.
Kategorije proizvoda od vinove loze 1.
Vino
4.
Opis vina KRATAK OPIS Riječ je o mirnim crnim vinima s izvrsnim mogućnostima dozrijevanja.
Sadrže tanin, intenzivne su boje i uglavnom ih čine sorte cabernet-sauvignon N (tradicionalna sorta) uz merlot N, u manjoj mjeri cabernet franc N i petit verdot N, a najrjeđe cot N i carmenère N. Sorta cabernet-sauvignon N vinima daje začinske note.
Zahvaljujući sorti merlot N, vina su zaokružena i pitka s aromama bobičastog voća.
Struktura i složenost naglašavaju se dodatkom sorte cabernet franc N ili petit verdot N, koji također vinu daje svježinu.
Nakon pojačavanja ukupna volumna alkoholna jakost nije veća od 13 %.
Minimalna prirodna volumna alkoholna jakost je 11 %.
Svaka serija vina koje se stavlja na tržište (u rasutom stanju) ili u pakiranjima ima: — udio fermentabilnog šećera (glukoza + fruktoza) najviše 3 g/l — udio jabučne kiseline najviše 0,2 g/l. vina koja se na tržište stavljaju u rasutom stanju ili u pakiranjima do 1. listopada godine koja slijedi nakon godine berbe imaju sadržaj hlapljivih kiselina od najviše 12,25 meq/l.
Nakon tog datuma udio hlapljivih kiselina u vinu iznosi najviše 16,33 meq/l.
Sve serije vina koje se stavljaju na tržište u razlivenom stanju imaju sadržaj sumpornog dioksida od najviše 140 miligrama po litri.
Opća analitička svojstva
Najveća ukupna alkoholna jakost (u % volumena)
13
Najmanja stvarna alkoholna jakost (u % volumena) Najmanja ukupna kiselost:
u miliekvivalentima po litri
Najveći udio hlapljivih kiselina (u miliekvivalentima po litri):
16,33
Najveći ukupni sadržaj sumporova dioksida (u miligramima po litri)
5.
Enološki postupci
5.1.
Posebni enološki postupci 1.
Po j ača v a nj e Poseban enološki postupak Tehnike pojačavanja vina oduzimanjem vode dopuštene su do koncentracije od 15 %.
Vina nakon pojačavanja ne premašuju ukupnu volumnu alkoholnu jakost od 13 %. 2.
U zg o j v i no v e lo z e Postupak uzgoja