C 88/76
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Journal officiel de l’Union européenne
24.2.2022
Les sols, qu’ils soient argilo-calcaires caillouteux, sableux voire graveleux sur molasses et grès, sont pauvres, bien drainés, sensibles à l’érosion.
Ces sols peu profonds, sans excès d’humidité, conviennent parfaitement à la vigne.
Le département des Bouches-du-Rhône est soumis à un climat méditerranéen, avec un ensoleillement élevé, caractéristique de ce climat.
L’été est très chaud et sec, l’hiver est relativement doux.
Les températures sont assez contrastées selon les saisons, notamment élevées en période estivale pendant laquelle il est fréquent d’observer 35°C sous abri.
L’amplitude annuelle diurne-nocturne moyenne est notable, très marquée en hiver, avec quelques pics de fortes gelées la nuit.
Le régime des précipitations est irrégulier et mal réparti sur l’année.
Les averses brutales ne sont pas rares.
Le Mistral, vent sec et froid venant du nord y souffle près de 100 jours par an avec fréquemment des rafales à plus de 100km/h.
Le vignoble provençal avec plus de 2 600 ans d’âge est le plus ancien de France.
Il est particulièrement réputé pour la production de vins rosés.
A partir de 1907 de nombreux vignerons sentiront la nécessité de se regrouper pour faire face aux difficultés.
L’élaboration du vin fut réglementée et les viticulteurs s’organisèrent en coopératives et syndicats qui encouragèrent le développement qualitatif de la production.
Le « vin de canton » est précisément et réglementairement définie en 1964, en référence à une zone administrative de production possédant un ensemble de caractéristiques pédoclimatiques.
Un décret de 1968 transforme ces « vins de canton » en « vins de pays » tout d’abord identifiés sous le nom du département de production et répondant à des critères de production particuliers qui imposent un niveau qualitatif supérieur.
C’est ainsi qu’est reconnu le vin de pays des Bouches du Rhône devenu indication géographique protégée en 2011.
Cette production est issue principalement de deux secteurs bien distincts : le principal secteur situé au centre-est du département, autour d’Aix-en-Provence (65 à 70 % des volumes), tandis qu’à l’ouest se démarque la zone dite « camarguaise » circonscrite au sud-est de Tarascon, sur les communes d’Arles et des Saintes-Maries-de-la-Mer.
Ce secteur « camarguais » revendique sa singularité au travers de la mention « Terre de Camargue » : Cette zone géographique est dédiée exclusivement à la production de vins revendiqués e IGP « Pays des Bouches-du-Rhône ».
8.2 Lien causal entre la spécificité de la zone géographique et la spécificité du produit L’IGP « Pays des Bouches-du-Rhône » qui couvre toutes les communes du département des Bouches-du-Rhône, est fondée principalement sur les caractéristiques spécifiques des vins qui sont liées aux caractéristiques du milieu naturel (climat, sol).
Le département des Bouches-du-Rhône est situé dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur du sud-est de la France.
Il bénéficie d’un relief montagneux qui s’étend sous forme de plaine jusqu’à la mer, d’un climat de type méditerranéen et d’une végétation principalement constituée de maquis, de garrigues.
Il est également marqué par la présence du Mistral, qui rend parfois le travail difficile mais qui permet d’assainir, de préserver le vignoble des attaques cryptogamiques et, in fine, d’accroître la richesse des raisins par les concentrations qu’il provoque en phase finale de maturation.
Les sols, qu’ils soient argilo-calcaires caillouteux, sableux voire graveleux sur molasses et grès, sont sans excès d’humidité, bien drainés et conviennent parfaitement à la vigne.
Profitant de conditions naturelles optimales, sachant sélectionner les meilleures parcelles, les viticulteurs ont su mettre en valeur différents cépages dans un territoire aux sols souvent pauvres, mais bien drainés et particulièrement bien adaptés à la culture de la vigne.
L’association de ces caractéristiques pédologiques et d’un climat chaud et sec aux influences méditerranéennes amènent des conditions optimales de maturation qui permettent de préserver les arômes primaires de ces cépages dont les vins s’expriment avec une fraîcheur et un potentiel aromatique caractéristiques.
Ainsi, les vins rouges frais et gouleyants sont caractérisés par leurs arômes de fruits rouges ; les vins rosés frais, présentent également rondeur et arômes expressifs de fruits rouges ou d’agrumes.
Les vins blancs, quant à eux, sont aromatiques, floraux ou fruités, frais et expriment leur jeunesse.
Aujourd’hui, la production annuelle de vins IGP « Pays des Bouches-du Rhône », de 50 000 hl environ, est mise en marché par 18 caves coopératives et 88 caves particulières.
Les vins rosés représentent près de 50 % des volumes totaux, les vins rouges représentent un peu plus de 40 % des volumes totaux, et les vins blancs représentent un peu moins de 10 % des volumes totaux.
9.
Autres conditions essentielles Mentions complémentaires Cadre juridique: Législation nationale Type de condition supplémentaire: Dispositions complémentaires relatives à l’étiquetage