FI
C 88/96
Euroopan unionin virallinen lehti
24.2.2022
— käymiskykyisten sokereiden pitoisuus on yli 17 g/l Ennen pullotusta — haihtuvien happojen pitoisuus on enintään 13,26 meq/l — kokonaisrikkidioksidipitoisuus on enintään 260 mg/l Väkevöinnin jälkeen viinien kokonaisalkoholipitoisuus on enintään 15 tilavuusprosenttia.
Valkoviinit, joiden sokerit ovat käymiskykyisiä, on saatu Sémillon B -lajikkeen rypäleistä.
Ne ovat runsaita, täyteläisiä ja väriltään kullanhohtoisia viinejä, joissa voidaan erottaa kandeerattujen hedelmien aromeja.
Lajike voidaan yhdistää Sauvignon B ja Muscadelle B -lajikkeiden rypäleisiin, jotka tuovat viinin makuun raikkautta.
Näissä pitkään säilytettävissä viineissä (4–8 vuotta) esiintyy usein kukkien, hunajan ja mausteiden aromia.
Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%) Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%)
11
Vähimmäishappopitoisuus Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/ litra)
18
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/ litra)
300
2.
Hiilihapottomat punaviinit
LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS Hiilihapottomien punaviinien — luonnollinen alkoholipitoisuus on vähintään 11 % — käymiskykyisten sokereiden pitoisuus on enintään 3 g/l — omenahappopitoisuus on enintään 0,3 g/l Ennen pullotusta — haihtuvien happojen pitoisuus on enintään 13,26 meq/l — kokonaisrikkidioksidipitoisuus on enintään 140 mg/l Väkevöinnin jälkeen viinien kokonaisalkoholipitoisuus on enintään 13,5 tilavuusprosenttia.
Punaviinit, joissa yhdistyvät pääasiassa Merlot N ja Cabernet-Sauvignon N ja vähäisemmässä määrin Cabernet franc N, ovat runsaita, täyteläisiä ja strukturoituja.
Nuorina niissä on yleensä tuoreiden ja kandeerattujen punaisten marjojen ja hedelmien aromeja, jotka kehittyvät viinien vanhetessa mausteisiin ja kypsennettyjen hedelmien vivahteisiin.
Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%) Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%) Vähimmäishappopitoisuus Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/ litra)
20
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/ litra)
150