FI
C 88/102
Euroopan unionin virallinen lehti
24.2.2022
YHTENÄINEN ASIAKIRJA
1.
Nimi/nimet Médoc
2.
Maantieteellisen merkinnän tyyppi SAN – Suojattu alkuperänimitys
3.
Rypäletuotteiden luokat 1.
Viini
4.
Viinin/viinien kuvaus LYHYT KIRJALLINEN KUVAUS Kyse on hiilihapottomista punaviineistä, jotka soveltuvat erinomaisesti vanhentamiseen.
Ne ovat tanniinisia, niiden väri on voimakas, ja ne valmistetaan pääasiassa Cabernet Sauvignon N -lajikkeesta (perinteinen rypälelajike), jonka lisäksi käytetään Merlot N -lajiketta, vähemmässä määrin Cabernet franc N- ja petit verdot N -lajikkeita tai joskus harvoin Cot N- ja Carmenère N -lajikkeita.
Lajike Cabernet Sauvignon N antaa viineille mausteisia vivahteita.
Merlot N -lajike antaa viineille pyöreyttä, pehmeyttä ja punaisten hedelmien aromeja.
Rakennetta ja monimutkaisuutta vahvistetaan sekoittamalla viiniin Cabernet franc N- tai Petit Verdot N -lajiketta, joista viimeksi mainittu tuo viiniin myös raikkautta.
Viinien kokonaisalkoholipitoisuus on väkevöinnin jälkeen enintään 13 tilavuusprosenttia.
Niiden luonnollinen alkoholipitoisuus on vähintään 11 tilavuusprosenttia.
Kussakin (pakkaamattomana) kaupan pidettävässä tai pakatussa viinierässä — käymiskykyisten sokereiden (glukoosi + fruktoosi) pitoisuus on enintään 3 g/l — omenahappopitoisuus on enintään 0,2 g/l.
Viineillä, jotka saatetaan markkinoille pakkaamattomina tai pakataan ennen 1. lokakuuta sadonkorjuuvuotta seuraavana vuonna, haihtuvien happojen pitoisuus on enintään 12,25 meq/l.
Tämän ajankohdan jälkeen viinien haihtuvien happojen pitoisuus on enintään 16,33 meq/l.
Kaikissa pakkaamattomana kaupan pidettävissä viinierissä rikkidioksidipitoisuus on enintään 140 milligrammaa litraa kohti.
Yleiset analyyttiset ominaisuudet
Kokonaisalkoholipitoisuus enintään (til-%)
13
Todellinen alkoholipitoisuus vähintään (til-%) Vähimmäishappopitoisuus
milliekvivalenttia/litra
Haihtuvien happojen pitoisuus enintään (milliekvivalenttia/ litra)
16,33
Kokonaisrikkidioksidipitoisuus enintään (milligrammaa/ litra)
5.
Viininvalmistusmenetelmät
5.1.
Erityiset viininvalmistusmenetelmät 1.
Vä k ev ö in t i Erityinen viininvalmistusmenetelmä Pelkistävät väkevöimismenetelmät ovat sallittuja, kunhan väkevöimisaste on enintään 15 prosenttia.
Viinin kokonaisalkoholipitoisuus saa olla väkevöinnin jälkeen enintään 13 tilavuusprosenttia. 2.
Vi ini köy n n ö k s en k as va t u s ta p a Viininviljelykäytäntö