ET
C 88/102
Euroopa Liidu Teataja
24.2.2022
KOONDDOKUMENT
1.
Nimetus(ed) Médoc
2.
Geograafilise tähise tüüp KPN – kaitstud päritolunimetus
3.
Viinamarjasaaduste kategooriad 1.
Vein
4.
Veini(de) kirjeldus LÜHIKIRJELDUS Tegemist on punaste vaiksete veinidega, mille laagerdamisomadused on suurepärased.
Veinid on tanniinised, intensiivsed ja põhinevad peamiselt viinamarjasordil „Cabernet Sauvignon N“ (traditsiooniline viinamarjasort), mida segatakse viinamarjasordiga „Merlot N“, vähemal määral ka sortidega „Cabernet Franc N“ ja „Petit Verdot N“, või harvemini sortidega „Cot N“, „Carmenère N“.
„Cabernet Sauvignon N“ annab veinidele vürtsiseid nüansse.
„Merlot N“ annab veinidele ümarust, pehmust ja punaste puuviljade nüansse.
Struktuursust ja komplekssust suurendab viinamarjasortide „Cabernet Franc N“ või „Petit Verdot N“ segamine, kusjuures viimane annab veinile ka värskust.
Pärast rikastamist ei ületa nende üldalkoholisisaldus 13 mahuprotsenti.
Nende väikseim naturaalne alkoholisisaldus on 11 mahuprotsenti.
Iga veinipartii puhul, mida turustatakse pakendamata või pakendatult, kehtib järgmine: — fermenteeritavate suhkrute (glükoos+fruktoos) sisaldus kuni 3 g/l; — õunhappe sisaldus kuni 0,2 g/l.
Veinide puhul, mida turustatakse pakendamata või pakendatult enne saagikoristusaastale järgneva aasta 1. oktoobrit, on lenduvate hapete sisaldus kuni 12,25 meq/l.
Pärast seda kuupäeva on veinide lenduvate hapete sisaldus maksimaalselt 16,33 meq/l.
Iga pakendamata turustatava veinipartii vääveldioksiidi sisaldus on kuni 140 milligrammi liitri kohta.
Üldised analüütilised omadused
Maksimaalne üldalkoholisisaldus (mahuprotsentides)
13
Minimaalne tegelik alkoholisisaldus (mahuprotsentides) Minimaalne üldhappesus
milliekvivalentides liitri kohta
Maksimaalne lenduvate hapete sisaldus (milliekvivalentides liitri kohta)
16,33
Maksimaalne vääveldioksiidi üldsisaldus (milligrammides liitri kohta)
5.
Veinivalmistustavad
5.1.
Veinivalmistuse eritavad 1.
Ri k as t am i n e Veinivalmistuse eritavad Substraktiivsed rikastamistehnoloogiad on lubatud, tingimusel et rikastamisaste ei ületa 15 %.
Pärast rikastamist ei ületa veinide alkoholisisaldus 13 mahuprotsenti. 2.
Vi ina p uu d e k asv a ta m i ne Viljelustavad