EL
C 88/96
Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης
24.2.2022
— περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα > 17 g/l Πριν από τη συσκευασία, έχουν: — πτητική οξύτητα ≤ 13,26 meq/l — περιεκτικότητα σε ολικό διοξείδιο του θείου (SO2) ≤ 260 mg/l Μετά τον εμπλουτισμό, ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος είναι ≤ 15 %.
Οι λευκοί οίνοι με ζυμώσιμα σάκχαρα δομούνται γύρω από την ποικιλία sémillon B, η οποία δίνει οίνους με στρογγυλή γεύση και πλούσιο σώμα, χρυσοκίτρινο χρώμα και αρώματα ζαχαρωμένων φρούτων, ενώ μπορεί επίσης να συνδυαστεί με τις ποικιλίες sauvignon Β και muscadelle B που προσδίδουν φρεσκάδα.
Οι εν λόγω οίνοι παλαίωσης (4 έως 8 χρόνια) αναδίδουν συχνά αρώματα ανθέων, μελιού και μπαχαρικών.
Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
11
Ελάχιστη ολική οξύτητα Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
18
Μέγιστη περιεκτικότητα σε ολικό θειώδη ανυδρίτη (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)
300
2.
Μη αφρώδεις ερυθροί οίνοι
ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Οι μη αφρώδεις ερυθροί οίνοι έχουν: — φυσικό αλκοολικό τίτλο ≥ 11 % — περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα ≤ 3 g/l — περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ ≤ 0,3 g/l Πριν από τη συσκευασία, έχουν: — πτητική οξύτητα ≤ 13,26 meq/l — περιεκτικότητα σε ολικό διοξείδιο του θείου (SO2) ≤ 140 mg/l Μετά τον εμπλουτισμό, ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος είναι ≤ 13,5 %.
Οι ερυθροί οίνοι, οι οποίοι προέρχονται κυρίως από τον συνδυασμό των ποικιλιών merlot N και cabernet-sauvignon N και σε μικρότερο βαθμό της ποικιλίας cabernet franc N χαρακτηρίζονται από στρογγυλή γεύση, πλούσιο σώμα, και καλή δομή.
Όταν οι οίνοι είναι νεαροί, αναπτύσσουν συνήθως αρώματα φρέσκων και ζαχαρωμένων κόκκινων φρούτων, τα οποία κατά την παλαίωση δίνουν συνήθως τη θέση τους σε πικάντικες νότες και νότες μαγειρεμένων φρούτων.
Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol) Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) Ελάχιστη ολική οξύτητα Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
20
Μέγιστη περιεκτικότητα σε ολικό θειώδη ανυδρίτη (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)
150