EL
C 88/102
Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης
24.2.2022
ΕΝΙΑΙΟ ΕΓΓΡΑΦΟ
1.
Ονομασια/-ες Médoc
2.
Τυπος γεωγραφικης ενδειξης ΠΟΠ – Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης
3.
Κατηγοριες αμπελοοινικων προϊοντων 1.
Οίνος
4.
Περιγραφη του/των οινου/-ων ΣΥΝΤΟΜΗ ΚΕΙΜΕΝΙΚΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ Πρόκειται για ερυθρούς μη αφρώδεις οίνους, με εξαιρετικές ικανότητες παλαίωσης.
Οι οίνοι είναι πλούσιοι σε τανίνες, έχουν έντονο χρώμα και παράγονται κυρίως με βάση την ποικιλία cabernet-sauvignon N (παραδοσιακή ποικιλία), σε συνδυασμό με την ποικιλία merlot N και, σε μικρότερο βαθμό, τις ποικιλίες cabernet franc N και petit verdot N ή, πιο σπάνια, τις ποικιλίες cot N και carmenère N. Η ποικιλία cabernet-sauvignon N προσδίδει στους οίνους νότες μπαχαρικών.
Η ποικιλία merlot N προσδίδει στους οίνους στρογγυλότητα, απαλότητα και αρώματα κόκκινων φρούτων.
Η δομή και η αρωματική πολυπλοκότητα ενισχύονται μέσω της ανάμειξης με την ποικιλία cabernet franc N ή την ποικιλία petit verdot N, η οποία προσδίδει επίσης φρεσκάδα.
Ο ολικός κατ’ όγκον αλκοολικός τίτλος των οίνων, μετά τον εμπλουτισμό, δεν υπερβαίνει το 13 %.
Ο φυσικός κατ’ όγκον αλκοολικός τίτλος τους είναι τουλάχιστον 11 %.
Κάθε παρτίδα οίνου που διατίθεται χύδην ή συσκευασμένη έχει: — περιεκτικότητα σε ζυμώσιμα σάκχαρα (γλυκόζη + φρουκτόζη) που δεν υπερβαίνει τα 3 g/l, — περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ που δεν υπερβαίνει τα 0,2 g/l.
Οι οίνοι που διατίθεται χύδην ή συσκευασμένοι πριν από την 1η Οκτωβρίου του έτους που έπεται του έτους της συγκομιδής, έχουν πτητική οξύτητα που δεν υπερβαίνει τα 12,25 meq/l.
Μετά την εν λόγω ημερομηνία, οι οίνοι έχουν πτητική οξύτητα που δεν υπερβαίνει τα 16,33 meq/l.
Κάθε παρτίδα οίνου που διατίθεται χύδην έχει περιεκτικότητα σε θειώδη ανυδρίτη που δεν υπερβαίνει τα 140 χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο.
Γενικά αναλυτικά χαρακτηριστικά
Μέγιστος ολικός αλκοολικός τίτλος (σε % vol)
13
Ελάχιστος αποκτημένος αλκοολικός τίτλος (σε % vol) Ελάχιστη ολική οξύτητα
σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο
Μέγιστη πτητική οξύτητα (σε χιλιοστοϊσοδύναμα ανά λίτρο)
16,33
Μέγιστη περιεκτικότητα σε ολικό θειώδη ανυδρίτη (σε χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο)
5.
Οινοποιητικες πρακτικες
5.1.
Ειδικές οινολογικές πρακτικές 1.
Εμπ λ ου τι σ μ ός Ειδική οινολογική πρακτική Επιτρέπεται η χρήση αφαιρετικών τεχνικών εμπλουτισμού με ανώτατο όριο συμπύκνωσης 15 %.
Ο ολικός κατ’ όγκο αλκοολικός τίτλος των οίνων, μετά τον εμπλουτισμό, δεν υπερβαίνει το 13 %. 2.
Μ όρφ ω σ η τω ν π ρέμ νω ν Καλλιεργητική πρακτική