DE
C 88/96
Amtsblatt der Europäischen Union
24.2.2022
— einen Gehalt an vergärbaren Zuckern von > 17 g/l Vor dem Verpacken: — einen Gehalt an flüchtiger Säure von ≤ 13,26 mval — einen Gesamtgehalt an SO2 von ≤ 260 mg/l Nach Anreicherung beträgt der Gesamtalkoholgehalt ≤ 15 % vol.
Die Weißweine mit vergärbaren Zuckern besitzen eine Struktur auf der Basis von Sémillon B, die runde, füllige, goldfarbene Weine mit Aromen von kandierten Früchten bietet; möglich ist eine Kombination mit Sauvignon B und Muscadelle B, die dann Frische bieten.
Diese Lagerweine (4 bis 8 Jahre) weisen häufig blumige sowie Honig- und Gewürzaromen auf.
Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol)
11
Mindestgesamtsäuregehalt Höchstgehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
18
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)
300
2.
Rote Stillweine
KURZBESCHREIBUNG Die roten Stillweine weisen die folgenden Eigenschaften auf: — einen natürlichen Alkoholgehalt von ≥ 11 % vol — einen Gehalt an vergärbaren Zuckern von ≤ 3 g/l — einen Gehalt an Apfelsäure von ≤ 0,3 g/l Vor dem Verpacken: — einen Gehalt an flüchtiger Säure von ≤ 13,26 mval — einen Gesamtgehalt an SO2 von ≤ 140 mg/l Nach Anreicherung beträgt der Gesamtalkoholgehalt ≤ 13,5 % vol.
Die Rotweine beruhen hauptsächlich auf der Kombination von Merlot N und Cabernet-Sauvignon N und in geringerem Maße Cabernet Franc N; sie sind rund, füllig und strukturiert.
Als Jungweine entwickeln sie in der Regel Aromen frischer und kandierter Früchte, im Alterungsprozess Noten von Gewürzen und gekochten Früchten.
Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol) Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäuregehalt Höchstgehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
20
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)
150