DE
C 88/102
Amtsblatt der Europäischen Union
24.2.2022
EINZIGES DOKUMENT
1.
Name(n) Médoc
2.
Art der geografischen Angabe g.
U. – geschützte Ursprungsbezeichnung
3.
Kategorien von Weinbauerzeugnissen 1.
Wein
4.
Beschreibung des Weines/der Weine KURZBESCHREIBUNG Es handelt sich um rote Stillweine, die eine hervorragende Alterungsfähigkeit besitzen.
Sie sind tanninhaltig und von intensiver Farbe, ihre Struktur basiert hauptsächlich auf dem Cabernet Sauvignon N (traditionelle Rebsorte) in Verbindung mit Merlot N, in geringerem Umfang mit Cabernet Franc N und Petit Verdot N, oder seltener mit Cot N und Carmenère N. Der Cabernet Sauvignon N verleiht den Weinen würzige Noten.
Der Merlot N gibt den Weinen einen abgerundeten Charakter, Geschmeidigkeit und Aromen von roten Früchten.
Die Struktur und die Komplexität werden durch den Verschnitt mit Cabernet Franc N oder Petit Verdot N verstärkt, wobei letzterer ebenfalls Frische einbringt.
Die Weine überschreiten nach Anreicherung nicht den Gesamtalkoholgehalt von 13 % vol.
Ihr natürlicher Alkoholgehalt beträgt mindestens 11 % vol.
Die gesamte (als Fasswein) vermarktete oder abgefüllte Partie Wein besitzt folgende Eigenschaften: — Gehalt an vergärbaren Zuckern (Glucose + Fructose) von unter oder gleich 3 g/L; — Gehalt an Apfelsäure von unter oder gleich 0,2 g/L. Diejenigen Weine, die vor dem 1. Oktober des auf das Erntejahr folgenden Jahres als Fassweine vermarktet oder abgefüllt werden, besitzen einen Gehalt an flüchtiger Säure von unter oder gleich 12,25 mval.
Nach diesem Datum verfügen die Weine über einen Gehalt an flüchtiger Säure von unter oder gleich 16,33 mval.
Die gesamte Partie des als Fasswein vermarkteten Weines besitzt einen Gehalt an Schwefeldioxid von unter oder gleich 140 Milligramm pro Liter.
Allgemeine Analysemerkmale
Maximaler Gesamtalkoholgehalt (in % vol)
13
Minimaler vorhandener Alkoholgehalt (in % vol) Mindestgesamtsäuregehalt
in Milliäquivalent je Liter
Höchstgehalt an flüchtiger Säure (in Milliäquivalent pro Liter)
16,33
Höchstgehalt an Schwefeldioxid (in Milligramm pro Liter)
5.
Weinbereitungsverfahren
5.1.
Spezifische önologische Verfahren 1.
Anre iche r u n g Spezifisches önologisches Verfahren Die subtraktiven Anreicherungsverfahren sind im Rahmen eines Konzentrationswerts von 15 % zugelassen.
Die Weine dürfen nach der Anreicherung einen Gesamtalkoholgehalt von 13 % vol nicht überschreiten. 2.
Re b e rz ie h un g Anbaupraktiken